Servings: 4 corn dogi
Calories: 571kcal
Sprzęt
- 4 Bambusowe patyczki do szaszłyków lub drewniane
Składniki
- 4 parówki typu hot dog
- 250 g mozzarelli
Na ciasto do corn dogów:
- 150 g mąki pszennej uniwersalnej
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 ml mleka pełnotłustego
- 1 jajko
Na dodatki:
- 100 g bułki tartej panko
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 garść ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 opakowanie makaronu ramen nieugotowanego, grubo pokruszonego
- 1 garść płatków kukurydzianych grubo pokruszonych
Do smażenia:
- 1 litr oleju do smażenia
Sosy
- żółta musztarda
- ketchup
Procédé
Przygotowanie składników
- Upewnij się, że wybrane drewniane patyczki mieszczą się w garnku, którego użyjesz do smażenia. W razie potrzeby przytnij je do odpowiedniej długości.
- Namocz patyczki w wodzie przez 30 minut.
- Pokrój parówki i mozzarellę na kawałki dopasowane do wielkości patyczków. Najpierw nadziej kawałek parówki, potem kawałek mozzarelli, układając je naprzemiennie. Powtarzaj, aż wypełnisz cały patyczek.4 parówki typu hot dog, 250 g mozzarelli
- Wsyp bułkę tartą panko do głębokiego talerza.100 g bułki tartej panko
- Przygotuj opcjonalne dodatki (ziemniaki, makaron ramen i płatki kukurydziane) w osobnych naczyniach.1 garść ziemniaków, 1 opakowanie makaronu ramen, 1 garść płatków kukurydzianych
Smażenie
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.150 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Roztrzep jajko, a następnie dodaj je do suchych składników.1 jajko
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.100 ml mleka
- Przelej ciasto do głębokiego talerza, aby łatwiej było obtaczać corn dogi.
- Wlej olej do dużego garnka i rozgrzej go na średnim ogniu. Temperatura powinna wynosić około 160-170°C. Gdy olej ją osiągnie, zmniejsz ogień, aby utrzymać stałą temperaturę.1 litr oleju do smażenia
- Trzymaj patyczek w jednej ręce, a pałeczką równomiernie rozprowadź ciasto wokół parówki i sera.
- Szybko obtocz pokryty ciastem patyczek w wybranych dodatkach: ziemniakach, makaronie ramen lub płatkach kukurydzianych.
- Obtocz całość w bułce tartej panko, lekko dociskając, aby dobrze przylgnęła.
- Ostrożnie zanurz corn doga w gorącym oleju i smaż przez 3 do 5 minut, obracając w połowie smażenia. W trakcie smażenia polewaj go gorącym olejem za pomocą łyżki, aby równomiernie się zrumienił.
- Wyjmij corn doga z oleju, gdy będzie złocisty i chrupiący. Odsącz na ręczniku papierowym.
- Lekko posyp cukrem pudrem i podawaj z ketchupem oraz musztardą.2 łyżki cukru pudru, żółta musztarda, ketchup
Film
Uwagi
Zanurzanie ciasta w szklance: Aby nie brudzić rąk, przelej ciasto do szklanki albo wąskiego, wysokiego naczynia i zanurzaj w nim patyczki. Ta metoda najlepiej sprawdza się przy grubych patyczkach do szaszłyków lub drewnianych pałeczkach. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, nadzienie może się odczepiać, więc zachowaj ostrożność.
Obtaczanie w cieście: Obracaj patyczki w cieście, aby dokładnie je pokryć. Możesz też uformować ciasto ręcznie wokół nadzienia, ale będzie to dość klejące.
Jak zapobiec zsuwaniu się nadzienia: Umieść mały kawałek parówki na końcu patyczka, aby mozzarella pozostała na miejscu.
Smażenie głębokie czy płytkie: Smażenie w głębokim tłuszczu najlepiej pozwala uzyskać ładny, okrągły kształt, bo olej podtrzymuje ciasto. Przy płytkim smażeniu na patelni ciasto może się spłaszczyć, a ser wypłynąć.
Wartości odżywcze
Kalorie: 571kcal | Féculents: 59g | Białko: 28g | Fat: 24g | Tłuszcze nasycone: 12g | Tłuszcze wielonienasycone: 2g | Tłuszcze jednonienasycone: 8g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 114mg | Sód: 942mg | Potas: 258mg | Fiber: 2g | Cukier: 5g | Witamina A: 528IU | Witamina C: 0.1mg | Wapń: 430mg | Żelazo: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !