Servings: 2 osoby
Calories: 553kcal
Składniki
- 2 udka kurczaka bez kości
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
Do panierowania
- 4 łyżki mąki
- 1 jajko roztrzepane
- olej do smażenia
Sos Nanban
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 0.5 łyżeczki startego imbiru
Sos tatarski
- 1 jajko na twardo
- 50 gramów cebuli
- 60 gramów majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Do podania
- 20 gramów szatkowanej kapusty
- 4 pomidorki koktajlowe
- suszona natka pietruszki
Procédé
Sos tatarski
- Drobno posiekaj cebulę.50 gramów cebuli
- Przełóż jajko na twardo do miski i rozgnieć je widelcem.1 jajko na twardo
- Dodaj pozostałe składniki sosu tatarskiego i wymieszaj.60 gramów majonezu, 1 łyżeczka soku z cytryny
Smażony kurczak
- Rozbij udka tłuczkiem, aby miały równą grubość.2 udka kurczaka
- Oprósz mięso ze wszystkich stron solą i pieprzem.1 szczypta soli, 1 szczypta pieprzu
- Oprósz mięso mąką, a następnie zanurz w roztrzepanym jajku.4 łyżki mąki, 1 jajko
- Wlej na patelnię olej do smażenia na wysokość około 3 cm i rozgrzej go do 180 ℃. Włóż kurczaka i smaż z obu stron przez około 8 minut (po 4 minuty z każdej strony), aż będzie złocisty i dobrze usmażony. Odsącz z nadmiaru oleju.olej do smażenia
Sos Nanban
- Wymieszaj składniki sosu Nanban w małym rondelku i podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos zacznie lekko wrzeć.2 łyżki jasnego sosu sojowego, 2 łyżki cukru, 1 łyżka octu ryżowego, 0.5 łyżeczki startego imbiru
- Gdy cukier się rozpuści, zdejmij rondel z ognia.
- Przelej sos do miski lub na tacę. Włóż smażonego kurczaka i obróć go kilka razy, aby dokładnie pokrył się sosem.
Podanie
- Ułóż kurczaka na talerzu z kapustą i pomidorkami koktajlowymi.
- Udekoruj suszoną natką pietruszki i podaj z sosem tatarskim.20 gramów szatkowanej kapusty, 4 pomidorki koktajlowe, suszona natka pietruszki
Uwagi
Wiele osób zastanawia się, której części kurczaka najlepiej użyć do kurczaka Nanban. Piersi czy udek?
Osobiście najchętniej sięgam po udka kurczaka. Pierś bywa bardziej sucha i mniej wyrazista w smaku, podczas gdy udko jest bardziej tłuste, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste i ma pełniejszy smak.
Jedyne zastrzeżenie: pierś faktycznie może być łatwiejsza do rozbicia tłuczkiem. W obu przypadkach to jednak wstępny krok, który pomaga nadać mięsu równą grubość, więc wysiłek będzie właściwie taki sam.
Wartości odżywcze
Kalorie: 553kcal | Féculents: 8g | Białko: 26g | Fat: 46g | Tłuszcze nasycone: 10g | Tłuszcze wielonienasycone: 18g | Tłuszcze jednonienasycone: 15g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 298mg | Sód: 595mg | Potas: 446mg | Fiber: 1g | Cukier: 4g | Witamina A: 558IU | Witamina C: 13mg | Wapń: 56mg | Żelazo: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !