Servings: 20 porcji
Calories: 132kcal
Sprzęt
- Sznurek masarski do wiązania
Składniki
- 1 kg mielonej wieprzowiny lub wietnamska surowa pasta wieprzowa giò sống
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu grubo rozgniecionych
- 1 łyżka ziaren białego pieprzu grubo rozgniecionych
- 2 główki czosnku drobno posiekane
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 24 liście bananowca 10 x 15 cm, zobacz uwagi
Procédé
- Przygotuj parowar1 kg mielonej wieprzowiny
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce, aż dokładnie się połączą.1 łyżka ziaren czarnego pieprzu, 1 łyżka ziaren białego pieprzu, 2 główki czosnku, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka sosu rybnego
- Masa musi mieć konsystencję pasty, więc mieszaj ją naprawdę energicznie! Możesz użyć na przykład blendera. W takim przypadku pieprz dodaj dopiero po uzyskaniu pasty
- Podgrzej 1 łyżeczkę masy w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund, aby sprawdzić i ewentualnie skorygować doprawienie
- Dodaj więcej czosnku i/lub ziaren pieprzu, jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak
- Nałóż około 1 dużą, czubatą łyżkę masy na jeden koniec liścia bananowca24 liście bananowca
- Zagnij boczne brzegi liścia i zawiń w niego masę wieprzową
- Zwiąż sznurkiem
- Gotuj na parze przez 10 minut lub do momentu, aż masa będzie całkowicie ugotowana
- Podawaj od razu lub w temperaturze pokojowej
Uwagi
Liście bananowca nie są niezbędne. To tradycyjny wybór i rzeczywiście dodaje delikatnego aromatu, ale bez problemu uzyskasz smak zbliżony w 95%, gotując masę na parze w innym zawiniątku, na przykład w arkuszach papieru ryżowego albo liściach kapusty pekińskiej.
Można przechowywać przez tydzień w lodówce; bardzo dobrze znosi też mrożenie.
Wartości odżywcze
Kalorie: 132kcal | Féculents: 0.2g | Białko: 8g | Fat: 11g | Tłuszcze nasycone: 4g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 5g | Cholesterol: 36mg | Sód: 32mg | Potas: 146mg | Fiber: 0.03g | Cukier: 0.1g | Witamina A: 4IU | Witamina C: 0.5mg | Wapń: 8mg | Żelazo: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !