Servings: 2 porcje
Calories: 657kcal
Sprzęt
Składniki
- 280 g ryżu do sushi sucha masa
- 3 jajka
- 1 łodyga dymki drobno posiekanej
- 1 łyżeczka sake
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
Do podania
- 1 łyżka marynowanego imbiru
Marynata
- 6 krewetek dużych, surowych
- 60 ml wody
- 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
Procédé
- Przepłucz ryż 5-6 razy, a następnie ugotuj. Odstaw.280 g ryżu do sushi
- Obierz krewetki i usuń jelito, a następnie przełóż je do małej miski. Dodaj sodę oczyszczoną, sól i wodę. Odstaw na 15 minut do 1 dnia, aby krewetki nabrały chrupkiej tekstury i pozostały soczyste.6 krewetek, 60 ml wody, 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka soli
- Wyjmij krewetki z roztworu i dokładnie je opłucz.
- Roztrzep jajka w misce ze szczyptą soli.3 jajka
- Na patelnię lub do woka wlej sporą ilość oleju.
- Wlej jajka na patelnię. Gdy zaczną się pienić, a spód zacznie się ścinać, dodaj ugotowany ryż. Uwaga: jajko na wierzchu nadal powinno być płynne.
- Działaj szybko, aby obtoczyć ryż jajkiem, a następnie rozbij grudki ryżu i jajka. Smaż, mieszając, aż ryż zacznie rozdzielać się na drobne ziarenka, około 3 minuty.
- Przesuń ryż na jedną połowę patelni i dodaj krewetki. Smaż je około 30 sekund z każdej strony.
- Dodaj sake do krewetek i smaż jeszcze przez 20 sekund.1 łyżeczka sake
- Wymieszaj krewetki z ryżem. Smaż całość około 1 minuty.
- Dodaj pokrojoną dymkę i wymieszaj.1 łodyga dymki
- Dopraw ryż solą i pieprzem. Smaż 2-3 minuty.
- Zrób na patelni niewielkie miejsce i wlej sos sojowy. Poczekaj, aż zacznie intensywnie pachnieć, po czym wmieszaj go w ryż, zanim się przypali. Gdy sos połączy się z ryżem, wyłącz ogień.2 łyżki jasnego sosu sojowego
- Spróbuj ryżu i w razie potrzeby dopraw.
- Najpierw włóż krewetki do miseczki, a następnie przykryj je ryżem.
- Odwróć miseczkę na talerz i odstaw na 1 minutę, po czym zdejmij ją, aby uzyskać zgrabną kopułkę ryżu.
- Podawaj z marynowanym imbirem z boku i kilkoma plasterkami dymki.1 łyżka marynowanego imbiru
Uwagi
Użyj ryżu z poprzedniego dnia. Możesz też ugotować go z 10% mniejszą ilością wody.
Wartości odżywcze
Kalorie: 657kcal | Féculents: 116g | Białko: 26g | Fat: 8g | Tłuszcze nasycone: 2g | Tłuszcze wielonienasycone: 2g | Tłuszcze jednonienasycone: 3g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 321mg | Sód: 763mg | Potas: 272mg | Fiber: 4g | Cukier: 0.3g | Witamina A: 469IU | Witamina C: 0.1mg | Wapń: 86mg | Żelazo: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !