• W misce wymieszaj miso, syrop ryżowy i sake, aż powstanie gładki sos.
  60 ml białego miso, 60 ml syropu z brązowego ryżu, 2 łyżki sake
  
• Rozłóż na blacie duży kawałek folii spożywczej i rozsmaruj na niej jedną czwartą sosu na powierzchni odpowiadającej wielkości 2 filetów z łososia.
  450 g łososia
  
• Ułóż łososia na sosie, a następnie posmaruj go kolejną ćwiartką sosu. Powtórz z pozostałym łososiem.
  
• Szczelnie zawiń łososia w folię spożywczą, wypychając nadmiar powietrza.
  
• Przełóż łososia na tacę i odstaw do lodówki do marynowania na co najmniej 2 dni.

Smażenie

• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej odrobinę oleju.
  olej roślinny
• Połóż łososia skórą do góry i dociśnij go łopatką, aby dobrze przylegał do patelni. Cukier w marynacie łatwo się przypala, więc zmniejsz ogień, jeśli zauważysz, że łosoś rumieni się szybciej, niż zdąży się usmażyć.
  
• Gdy łosoś zrumieni się z jednej strony, odwróć go i smaż dalej, aż będzie gotowy w środku.