Servings: 2 osoby
Calories: 376kcal
Sprzęt
- 1 Wok
Składniki
- 250 g wołowiny pokrojonej bardzo cienko, jak carpaccio
- 2 porcje ugotowanego białego ryżu
Bulion
- 120 g cebuli cienko pokrojonej
- 120 ml dashi domowego lub przygotowanego z proszku dashi
- 60 ml sake
- 30 ml jasnego sosu sojowego
- 15 g cukru więcej w razie potrzeby
- 1 łyżeczka imbiru świeżego, startego
- Sól
Dodatki
- 2 jajka w koszulce opcjonalnie
- Dymki pokrojone
- Beni-shoga
- Togarashi
Procédé
- Do średniego garnka lub woka włóż cebulę, wlej dashi, sake i sos sojowy, a następnie dodaj cukier. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.120 g cebuli, 120 ml dashi, 60 ml sake, 30 ml jasnego sosu sojowego, 15 g cukru, Sól
- Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj wołowinę i gotuj na średnio dużym ogniu, mieszając, aż mięso będzie gotowe, a płyn zredukuje się o połowę, około 5 minut.250 g wołowiny
- Dodaj imbir i gotuj jeszcze 1 minutę na małym ogniu. Dopraw do smaku solą i cukrem.1 łyżeczka imbiru
- Rozłóż ryż do misek i nałóż na wierzch wołowinę z sosem. Każdą porcję udekoruj jajkiem w koszulce (jeśli używasz), pokrojoną dymką, beni-shoga i togarashi. Podawaj od razu.2 porcje ugotowanego białego ryżu, 2 jajka w koszulce, Dymki, Beni-shoga, Togarashi
Uwagi
Wołowina powinna być pokrojona bardzo cienko; przed krojeniem warto ją lekko zamrozić, aby było to łatwiejsze. Możesz też poprosić o to rzeźnika.
Wartości odżywcze
Kalorie: 376kcal | Féculents: 17g | Białko: 29g | Fat: 18g | Tłuszcze nasycone: 8g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 9g | Cholesterol: 76mg | Sód: 1087mg | Potas: 518mg | Fiber: 1g | Cukier: 10g | Witamina A: 22IU | Witamina C: 4mg | Wapń: 46mg | Żelazo: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !