Koreański kurczak w chrupiącej panierce z frytkownicy beztłuszczowej
Wydrukuj przepis Pinner la recetteServings: 4 porcje
Calories: 497kcal
Składniki
- 500 g kurczaka udka lub skrzydełka
- 100 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 200 g mąki pszennej
- 100 ml wody
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
- 30 g ziaren sezamu do dekoracji
Sos
- 30 ml jasnego sosu sojowego
- 15 g pasty gochujang
- 15 g gochugaru
- 2 ząbki czosnku
- 30 g cukru
- 30 g ketchupu
- 30 g syropu kukurydzianego lub miodu
Procédé
Kurczak
- W misce wymieszaj połowę mąki pszennej z jajkiem, skrobią i wodą.
- W drugim naczyniu wymieszaj pozostałą mąkę z solą i pieprzem.
- Obtocz każdy kawałek kurczaka najpierw w mokrej mieszance, a następnie w suchej mieszance mącznej.
- Ułóż kawałki kurczaka w koszu frytkownicy beztłuszczowej tak, aby się nie stykały, i piecz w 200°C przez 15 minut. W połowie czasu obróć je na drugą stronę.
Sos
- Zetrzyj czosnek.
- W shakerze lub zakręcanym słoiku połącz wszystkie składniki sosu.
- Przelej sos na patelnię i doprowadź do wrzenia. Dodaj upieczonego kurczaka i dokładnie obtocz go w sosie.
- Dodaj łyżkę ziaren sezamu i wymieszaj.
Do podania
- Posyp kurczaka pozostałymi ziarnami sezamu.
Film
Uwagi
Warto lekko natłuścić kosz frytkownicy beztłuszczowej, aby kurczak nie przywierał. Zachowaj też odstępy między kawałkami, by powietrze mogło swobodnie krążyć — dzięki temu kurczak upiecze się równomiernie, a panierka będzie idealnie złocista i chrupiąca.
Możesz także delikatnie spryskać kawałki odrobiną oleju.
Wartości odżywcze
Kalorie: 497kcal | Féculents: 76g | Białko: 36g | Fat: 5g | Tłuszcze nasycone: 1g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 1g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 121mg | Sód: 657mg | Potas: 836mg | Fiber: 3g | Cukier: 17g | Witamina A: 143IU | Witamina C: 3mg | Wapń: 41mg | Żelazo: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !