Servings: 2 osoby
Calories: 77kcal
Sprzęt
- 1 Wok
Składniki
- 10 krewetek różowych surowe
- 100 gramów grzybów dowolne grzyby azjatyckie
- 20 gramów trawy cytrynowej tylko łodyga, pokrojona w plasterki
- 28 gramów szalotek pokrojonych w plasterki
- 3 liście limonki kaffir
- 20 gramów galangalu pokrojonego w plasterki
- 2 łyżki tajskiej pasty chili
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru palmowego
- 2 łyżki soku z limonki
- 90 ml mleka w proszku odmierzyć miarką
- 350 ml wody
- dymka pokrojona w plasterki, do smaku
- kolendra posiekana, do smaku
- kolendra długa (culantro) posiekana, opcjonalnie
Procédé
- Obierz krewetki i usuń jelitka. Odłóż je na później. Możesz też przygotować tę zupę z całych krewetek albo z krewetek w pancerzykach — będzie miała intensywniejszy smak.
- W woku lub garnku na średnim ogniu zagotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć, dodaj szalotki, trawę cytrynową, galangal i liście limonki kaffir.
- Gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty, następnie dodaj pastę chili, cukier palmowy, sos rybny, sól, sok z limonki i grzyby. Dokładnie wymieszaj i ponownie doprowadź do wrzenia. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw.
- Dodaj mleko w proszku do garnka i gotuj zupę na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
- Dodaj krewetki i gotuj, aż będą prawie gotowe. Nie przegotuj ich — dojdą jeszcze w gorącej zupie.
- Na koniec wmieszaj dymkę i kolendrę. Podawaj zupę od razu, dekorując każdą miskę dodatkowymi papryczkami chili, kolendrą, kolendrą długą (culantro) i dymką.
Uwagi
Udekoruj świeżymi ziołami i papryczkami chili według uznania.
Galangalu, trawy cytrynowej ani liści limonki kaffir się nie je; możesz wyjąć je z zupy przed podaniem albo podać ją w takiej postaci.
Wartości odżywcze
Kalorie: 77kcal | Féculents: 12g | Białko: 7g | Fat: 1g | Tłuszcze nasycone: 0.1g | Tłuszcze wielonienasycone: 0.1g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.03g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 44mg | Sód: 526mg | Potas: 320mg | Fiber: 2g | Cukier: 3g | Witamina A: 67IU | Witamina C: 2mg | Wapń: 38mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !