Cofnij
–+ servings
Soupe tom kha gai dans un bol

Autentyczna zupa Tom Kha Gai

Wydrukuj przepis Pinner la recette
4.79/5 (23)
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 10 minuty
Łączny czas: 20 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Tajska
Servings: 2 osoby
Calories: 385kcal
Author: Marc Winer

Sprzęt

Składniki

  • 300 ml wody
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 20 g trawy cytrynowej
  • 28 g galangalu
  • 3 liście limonki kaffir
  • 4 suszone papryczki chili ilość dostosuj do swojej tolerancji ostrości
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 0.5 łyżki pasty tamaryndowej
  • 0.5 łyżki soli
  • 0.5 łyżki cukru palmowego
  • 100 g grzybów enoki lub inne grzyby azjatyckie
  • 250 g kurczaka pokrojonego w cienkie paseczki
  • 4 g kolendry do smaku
  • 4 g kolendry meksykańskiej (culantro) opcjonalnie, do smaku
  • 4 dymki do smaku

Procédé

  • W woku lub garnku ustawionym na średnim ogniu wymieszaj wodę z mlekiem kokosowym i doprowadź do delikatnego wrzenia.
    300 ml wody, 200 ml mleka kokosowego
    lait de coco dans un wok porté à ébullition
  • Dodaj trawę cytrynową, galangal, liście limonki kaffir i suszone papryczki chili.
    20 g trawy cytrynowej, 28 g galangalu, 3 liście limonki kaffir, 4 suszone papryczki chili
    épices dans un wok avec du lait de coco
  • Gdy baza zupy zacznie wrzeć, dodaj sos rybny, pastę tamaryndową, sól i cukier palmowy.
    1 łyżka sosu rybnego, 0.5 łyżki pasty tamaryndowej, 0.5 łyżki soli, 0.5 łyżki cukru palmowego
  • Kiedy cukier palmowy całkowicie się rozpuści, dodaj do wrzącego bulionu grzyby i kurczaka. Gotuj około 2 minuty lub do chwili, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
    100 g grzybów, 250 g kurczaka
    champignons et poulet dans un mélange de lait de coco
  • Po ugotowaniu kurczaka i grzybów dodaj do bulionu dymkę, kolendrę i kolendrę meksykańską (culantro). Zdejmij wok z ognia i podawaj od razu.
    4 dymki, 4 g kolendry, 4 g kolendry meksykańskiej (culantro)

Uwagi

  • Galangalu, trawy cytrynowej i liści limonki kaffir się nie je — możesz je wyjąć przed podaniem.
  • Udekoruj świeżymi ziołami i papryczkami chili według uznania.
  • Podawaj zupę samodzielnie albo z ryżem.

Wartości odżywcze

Kalorie: 385kcal | Féculents: 14g | Białko: 31g | Fat: 24g | Tłuszcze nasycone: 19g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 2g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 80mg | Sód: 313mg | Potas: 1006mg | Fiber: 2g | Cukier: 2g | Witamina A: 812IU | Witamina C: 9mg | Wapń: 56mg | Żelazo: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !