Kremowy, pikantny udon z pieprzem syczuańskim

4.89/5 (17)

Czas przygotowania: 20

Czas gotowania: 20

Łączny czas: 40

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Azjatycka

Servings: porcja

Calories: 785kcal

Pokrój wołowinę w cienkie plasterki
200 g wołowiny
Dodaj składniki marynaty
1 łyżeczka wina Shaoxing, 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego, 1 łyżka skrobi kukurydzianej, 2 łyżki wody
Wymieszaj rękami, aż mięso wchłonie płyn
Dodaj olej sezamowy, dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut
1 łyżeczka oleju sezamowego
Odsącz mięso z większości marynaty, krótko obsmaż je na średnio-wysokim ogniu na odrobinie oleju i odłóż
2 łyżki oleju
Wlej olej do woka
Dodaj białą część dymki oraz czosnek i smaż przez 2 minuty na średnio-wysokim ogniu
1 łodyga dymki, 3 ząbki czosnku
Dodaj chili, pieprz syczuański, syczuańską pastę chili z fermentowanej fasoli, cukier i chili w proszku
1 suszona papryczka chili, bez pestek i drobno posiekana, 0.5 łyżki grubo utłuczonych ziaren pieprzu syczuańskiego, 1 łyżka syczuańskiej pasty chili z fermentowanej fasoli, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka chili w proszku
Smaż na małym ogniu, aż aromaty się uwolnią (2-3 minuty)
Dodaj wodę i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu
350 ml wody
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj ugotowany makaron udon i gotuj, aż sos się zredukuje, delikatnie mieszając, aby rozdzielić nitki
200 g ugotowanego makaronu udon
Gdy płyn wyraźnie odparuje, dodaj mięso, gotuj jeszcze chwilę, wymieszaj, udekoruj i podawaj
kolendra

Mieszaj makaron bardzo delikatnie, żeby go nie połamać; poczekaj, aż nitki same zaczną się rozdzielać

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !