Servings: 2 porcje
Calories: 555kcal
Sprzęt
Składniki
- 100 g ryżu kleistego
Na klopsiki
- 250 g mielonej wieprzowiny najlepiej o zawartości ok. 30% tłuszczu
- 2 szczypty soli
- 1 szczypta białego pieprzu
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
- 0.5 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 białko jajka
- 0.5 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
- 1 łodyga dymki drobno posiekanej
- 70 g kasztanów wodnych posiekanych
- plasterki marchewki opcjonalnie
Procédé
Ryż
- Namocz ryż w wodzie o temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc100 g ryżu kleistego
Na klopsiki
- Przełóż mieloną wieprzowinę do miski. Dodaj sól, biały pieprz, skrobię kukurydzianą, jasny sos sojowy, olej sezamowy, białko jajka, imbir i dymkę250 g mielonej wieprzowiny, 2 szczypty soli, 1 szczypta białego pieprzu, 1 łyżka skrobi kukurydzianej, 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego, 0.5 łyżeczki oleju sezamowego, 1 białko jajka, 0.5 łyżeczki drobno posiekanego imbiru, 1 łodyga dymki
- Mieszaj w jednym kierunku, aż mięso stanie się kleiste
- Pokrój kasztany wodne na plasterki70 g kasztanów wodnych
- Dodaj posiekane kasztany wodne i dokładnie wymieszaj
Formowanie klopsików
- Nałóż niewielką porcję masy mięsnej na dłoń
- Delikatnie zaciśnij dłoń w pięść. Pod naciskiem masa wypłynie przez otwór między kciukiem a palcem wskazującym, podobnie jak z rękawa cukierniczego. Jeśli wolisz prościej, uformuj klopsiki, rolując masę między dłońmi
- Zdejmij uformowany klopsik łyżką
- Powtarzaj, aż uformujesz pozostałe klopsiki
- Odcedź ryż kleisty
- Delikatnie obtocz każdy klopsik w ryżu, aby pokrył się równomierną warstwą
Gotowanie klopsików
- Ułóż plasterki marchewki na płaskim talerzuplasterki marchewki
- Połóż klopsiki na plasterkach marchewki
- Zostaw niewielki odstęp między klopsikami
- Doprowadź wodę do wrzenia
- Ustaw talerz na wkładzie do gotowania na parze albo w koszyku parowym
- Gotuj na parze przez 15 minut
- Udekoruj dymką i podawaj od razu.
Uwagi
Mocno dociśnij ryż dłońmi, aby dobrze przykleił się do klopsików
Wartości odżywcze
Kalorie: 555kcal | Féculents: 49g | Białko: 27g | Fat: 27g | Tłuszcze nasycone: 10g | Tłuszcze wielonienasycone: 3g | Tłuszcze jednonienasycone: 12g | Cholesterol: 90mg | Sód: 325mg | Potas: 491mg | Fiber: 3g | Cukier: 1g | Witamina A: 14IU | Witamina C: 2mg | Wapń: 28mg | Żelazo: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !