Domowy Big Mac (z sosem!)

4.78/5 (9)

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 30

Łączny czas: 45

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska

Servings: burger

Calories: 1850kcal

Rozpuść cukier w occie
2 łyżeczki drobnego cukru, 1 łyżka białego octu
Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj
172 g majonezu jajecznego, 2 łyżeczki musztardy, 2 łyżki ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę, 2 łyżki drobno posiekanej cebuli, 0.5 łyżeczki papryki, 0.5 łyżeczki cebuli w proszku, 0.5 łyżeczki czosnku w proszku
Wstaw sos do lodówki na co najmniej godzinę

Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na 10 minut
225 g mąki pszennej, 17 g skrobi ziemniaczanej, 6 g cukru, 4 g soli, 150 g wody, 5 g masła, 3 g drożdży instant
Wyrabiaj ciasto przez 5–8 minut na oprószonej mąką powierzchni, aż będzie gładkie
Rozciągnij ciasto w prostokąt. Złóż je najpierw od dołu do góry (wzdłuż), a następnie wszerz.
Przełóż ciasto do natłuszczonego prostokątnego pojemnika i przykryj folią spożywczą
Po 15 min ponownie rozciągnij ciasto w prostokąt i złóż w ten sam sposób. Włóż z powrotem do pojemnika i odstaw, aż podwoi objętość (35 min)
Na oprószonej mąką powierzchni podziel ciasto na 5 części po około 85 g każda
Uformuj z nich idealnie gładkie kulki
Ułóż je w formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszcz, przykryj natłuszczoną folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem i posyp nasionami sezamu. Piecz przez 7 minut
1 jajko roztrzepane z łyżką wody, nasiona sezamu
Obróć formę i piecz przez kolejne 7 minut
Odstaw bułki do lekkiego przestudzenia

Przygotuj 2 bułki przekrojone na pół. Wierzch jednej z nich odłóż na bok — jej spód posłuży jako „środkowa” warstwa Big Maca
2 bułki do burgerów
Usmaż dwa kotlety z mielonej wołowiny, każdy po 200 g, na dużym ogniu przez 4 minuty z każdej strony
400 g mielonej wołowiny, 20% tłuszczu
Na dolnej części bułki układaj kolejno: sos Big Mac, cebulę, sałatę, 2 plastry cheddara, jeden kotlet wołowy i ogórki konserwowe.
1 cebula pokrojona w kostkę, 3 liście sałaty, 2 plastry cheddara, 4 plastry ogórków konserwowych
Połóż środkową warstwę bułki i ponownie ułóż składniki w tej samej kolejności (tym razem bez sera). Na wierzchu dodaj jeszcze trochę sosu

Usmaż mięso na smalcu lub tłuszczu wołowym — dzięki temu zyska fenomenalny smak

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !