• Odetnij około 1 cm dolnej części łodygi. Następnie przytnij górę łodygi, usuwając cienkie liście.
• Następnie zdejmij 1 lub 2 zewnętrzne warstwy łodygi. Liczba warstw do usunięcia zależy od świeżości trawy cytrynowej. Jeśli łodygi nie są zbyt świeże, może być konieczne zdjęcie jeszcze jednej warstwy lub kilku kolejnych. Ponieważ trawa cytrynowa rośnie w ziemi, do łodyg często przywiera brud. Jeśli widzisz zabrudzenia, opłucz trawę cytrynową wodą.

Łodygi trawy cytrynowej

• Jeśli przygotowujesz zupę lub bulion, pokrój łodygę na odcinki o długości 5 cm. Następnie uderz każdy odcinek tłuczkiem kuchennym lub tłuczkiem do mięsa, aż łodyga lekko popęka. Ta technika uwalnia aromatyczne olejki z łodyg.

Trawa cytrynowa w plasterkach

• Pokrój łodygę w cienkie plasterki. Jeśli chcesz dodać trawę cytrynową do dań stir-fry, pokrój ją bardzo cienko, niemal jak papier, aby łatwiej było ją jeść. W przeciwnym razie trawa cytrynowa może być twarda i włóknista.

Starta trawa cytrynowa

• Jeśli chcesz nadać sosowi lub marynacie aromat trawy cytrynowej, zetrzyj ją na zesterze lub tarce microplane. Dzięki temu łatwo połączy się z pozostałymi składnikami i będzie przyjemniejsza do jedzenia. Pamiętaj, że sposób przygotowania trawy cytrynowej zależy od konkretnego przepisu.