Servings: 24 skrzydełka
Calories: 567kcal
Składniki
- 24 skrzydełka z kurczaka
Ciasto do smażenia
- 60 g skrobi kukurydzianej
- 120 g mąki ryżowej lub pszennej
- 2 jajka
- 180 g zimnej wody gazowanej
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
Sos
- 6 ząbków posiekanego czosnku
- 1.5 łyżki gochujang
- 1.5 łyżki jasnego sosu sojowego
- 2.5 łyżki miodu
- 1.5 łyżki masła
Procédé
- W dużej misce wymieszaj składniki ciasta do smażenia.
- Dodaj skrzydełka i dokładnie wymieszaj rękami, aby równomiernie pokryły się ciastem. Odstaw na 5 minut.
- Wlej do garnka olej do smażenia. Gdy rozgrzeje się do 170 stopni, dodaj skrzydełka z kurczaka i smaż przez 4-5 minut lub aż będą lekko złociste i chrupiące.
- Ponownie rozgrzej olej do 190 stopni i usmaż skrzydełka drugi raz, aż będą dobrze zrumienione.
- W garnku na średnio mocnym ogniu połącz składniki sosu.
- Mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- Przełóż skrzydełka do dużej miski i dokładnie wymieszaj z sosem.
Uwagi
Dlaczego smaży się je dwa razy?
Pierwsze smażenie odbywa się w niższej temperaturze: wytapia tłuszcz ze skórki i jednocześnie wstępnie przygotowuje kurczaka. Drugie smażenie dopieka mięso do końca i sprawia, że panierka staje się wyjątkowo chrupiąca.
Pierwsze smażenie odbywa się w niższej temperaturze: wytapia tłuszcz ze skórki i jednocześnie wstępnie przygotowuje kurczaka. Drugie smażenie dopieka mięso do końca i sprawia, że panierka staje się wyjątkowo chrupiąca.
Wartości odżywcze
Kalorie: 567kcal | Féculents: 12g | Białko: 43g | Fat: 37g | Tłuszcze nasycone: 11g | Tłuszcze wielonienasycone: 8g | Tłuszcze jednonienasycone: 15g | Graisses trans: 0.5g | Cholesterol: 178mg | Sód: 197mg | Potas: 372mg | Fiber: 0.2g | Cukier: 1g | Witamina A: 348IU | Witamina C: 2mg | Wapń: 31mg | Żelazo: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !