Servings: 8 porcji
Calories: 300kcal
Składniki
Bulion
- kości wołowe albo korpus z kurczaka lub indyka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku, obrane
- 1 gałązka tymianku
Karmelizowana cebula
- 800 g cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki cukru
Zupa
- 1 bagietka pokrojona w kromki i lekko podpieczona
- 1 opakowanie startego sera gruyère
Procédé
Bulion
- Włóż kości lub korpus do dużego garnka, zalej wodą i gotuj przez 10 minut
- Odlej wodę razem ze wszystkimi szumowinami i zalej składniki świeżą zimną wodą.
- Gotuj na wolnym ogniu z warzywami przez 2-3 godziny
- Przecedź i odstaw
Karmelizowana cebula
- Na małym ogniu karmelizuj cebulę z masłem i cukrem w dużym garnku (najlepiej o grubym dnie) przez około 30 min, mieszając od czasu do czasu, aż będzie równomiernie złocista, niemal brązowa.
- Opcjonalnie: zdeglasuj dno garnka białym winem
Zupa
- Wlej około 2 l bulionu do garnka z cebulą i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Przelej zupę do żaroodpornych misek
- Na wierzchu ułóż kromki bagietki
- Obficie posyp całość startym serem gruyère
- Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni
Wartości odżywcze
Kalorie: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !