Servings: 4 porcje
Calories: 307kcal
Składniki
- Ugotowany i schłodzony ryż do sushi
- 152 g octu ryżowego
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżeczki soli
Do ugotowania ryżu
- 300 ml wody
- 250 g ryżu do sushi
Procédé
Do ugotowania ryżu
- Przepłucz ryż 4-5 razy. Na koniec woda powinna być prawie przezroczysta.
- Odlej wodę i odstaw ryż na 1 godzinę, aby obsechł.
- Wlej wodę do małego rondla i wsyp ryż. Gotuj na dużym ogniu przez dwie minuty.
- Zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj 10 minut. Uważnie pilnuj ryżu pod koniec gotowania, aby się nie przypalił.
- Wyłącz ogień, zdejmij pokrywkę i przykryj garnek czystą ściereczką. Odstaw na 15 minut.
Do zaprawy
- W rondelku wymieszaj ocet, cukier i sól, a następnie doprowadź do wrzenia.
- Gdy cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, odstaw zaprawę do ostudzenia.
- Stopniowo dodawaj zaprawę do gorącego ryżu, próbując po drodze; przerwij, gdy smak będzie Ci odpowiadał.
Aby szybko schłodzić ryż do sushi
- Rozłóż doprawiony ryż na dużym talerzu i wstaw do lodówki.
- Po 10 minutach przemieszaj cały ryż i wstaw z powrotem na 10 minut.
- Powtarzaj, aż ryż ostygnie. Uformuj sushi.
Uwagi
Najpewniej zostanie Ci trochę zaprawy; przechowuj ją w lodówce do 2 tygodni i wykorzystaj przy kolejnej porcji sushi!
Wartości odżywcze
Kalorie: 307kcal | Féculents: 69g | Białko: 4g | Fat: 0.4g | Tłuszcze nasycone: 0.1g | Tłuszcze wielonienasycone: 0.1g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.1g | Sód: 38mg | Potas: 49mg | Fiber: 2g | Cukier: 18g | Wapń: 12mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !