Servings: 2 porcje
Calories: 407kcal
Sprzęt
Składniki
- 4 łodygi trawy cytrynowej, drobno posiekane
- 3 górne części udek z kurczaka bez kości
- 4 łyżki sosu rybnego
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1 szalotka pokrojona w plasterki
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 6 łyżki mleka kokosowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Procédé
- Zamarynuj kurczaka przez 10 min w sosie rybnym z trawą cytrynową, skrobią kukurydzianą i brązowym cukrem
- Rozgrzej olej w rondlu lub woku na średnio dużym ogniu
- Gdy olej będzie gorący, dodaj czosnek i szalotkę. Smaż przez 3 min, często mieszając
- Dodaj kurczaka i nie mieszaj przez 3 min. Następnie wymieszaj i odczekaj kolejne 3 min. Powtarzaj, aż mięso dobrze się zrumieni
- Dodaj mleko kokosowe i gotuj, aż sos wyraźnie się zredukuje. Danie jest gotowe, gdy sos zgęstnieje i nabierze pomarańczowego odcienia
Uwagi
Jak przygotować trawę cytrynową
Odetnij 1 cm od dolnej części łodygi trawy cytrynowej i usuń górę z cienkimi liśćmi. Zdejmij 1–2 zewnętrzne warstwy, a jeśli łodyga nie jest zbyt świeża — także kolejne. Spłucz pod wodą wszelkie widoczne zabrudzenia. Do dań smażonych pokrój łodygę w bardzo cienkie plasterki, niemal jak papier, aby uniknąć twardej, włóknistej tekstury.
Wartości odżywcze
Kalorie: 407kcal | Féculents: 8g | Białko: 28g | Fat: 29g | Tłuszcze nasycone: 8g | Tłuszcze wielonienasycone: 6g | Tłuszcze jednonienasycone: 12g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 166mg | Sód: 291mg | Potas: 482mg | Fiber: 0.4g | Cukier: 3g | Witamina A: 134IU | Witamina C: 2mg | Wapń: 30mg | Żelazo: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !