Servings: 1 glass
Calories: 248kcal
Ingredienser
- 12 g tørkede chili
- 30 g sitrongress hakket
- 30 g galangal hakket
- 2 blader kaffirlimeblader stilker fjernet
- 4 fedd hakket hvitløk
- 50 g sjalottløk hakket
- 5 spiseskjeer fiskesaus
- 3 spiseskjeer palmesukker
- 10 spiseskjeer nøytral olje
- 5 spiseskjeer tamarindpasta
- 1 teskje salt
Procédé
Bløtlegging av tørkede chili
- Legg de tørkede røde chiliene i lunkent vann til de blir myke, ca. 30 minutter.12 g tørkede chili
Metode med morter og støter
- Bruk en morter og støter av stein. Knus først de tørre ingrediensene: sitrongress, salt, galangal og kaffirlimeblader. Knus til du får en jevn pasta.30 g sitrongress, 1 teskje salt, 30 g galangal, 2 blader kaffirlimeblader
- Tilsett chili, hvitløk og sjalottløk og knus til en jevn pasta.4 fedd hakket hvitløk, 50 g sjalottløk
- Til slutt tilsetter du fiskesaus, palmesukker og tamarindpasta. Rør til palmesukkeret er oppløst.5 spiseskjeer fiskesaus, 3 spiseskjeer palmesukker, 5 spiseskjeer tamarindpasta
- Varm opp en non-stick-stekepanne, en wok eller en kjele på middels lav varme, og tilsett oljen. Når den er varm, tilsett den knuste blandingen og stek til det dufter, ca. 2 minutter.10 spiseskjeer nøytral olje
Metode med matprosessor
- Ha alle urter og krydder i en matprosessor. Kjør til du får en knallrød pasta.
- Varm oljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett den knuste blandingen og stek i 2 minutter, til det dufter.
Merknader
Tom Yum-pastaen holder seg i kjøleskapet i 1 uke og i fryseren i 6 måneder. Tips: Frys den i isbitbrett, så kan du enkelt ta ut små porsjoner.
Ernæring
Calories: 248kcal | Féculents: 37g | Protein: 4g | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.1g | Sodium: 807mg | Potassium: 670mg | Fiber: 5g | Sugar: 13g | Vitamin A: 3185IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 57mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !