Mariner svinekjøttet i 10 minutter. I mellomtiden gjør du klar paneringen og rører sammen sausen.

Vend svinebitene i paneringen og senk dem forsiktig ned i olje på ca. 160 °C (en tresleiv skal danne små bobler når du stikker den i oljen). Friter til bitene så vidt er gyldne.

Når alle bitene er fritert, gi dem en ekstra runde til de blir dypt gyldenbrune. Legg til side.

Varm litt olje i en wok på middels høy varme. Fres ingefær i 1 minutt. Tilsett den godt omrørte sausen og la den koke under omrøring til den tykner og blir blank.

Ha i svinebitene og vend dem forsiktig til alt er jevnt glasert.