Street-food-stekte nudler
Enkel og uimotståelig oppskrift på street-food-inspirerte stekte nudler.
Skriv ut oppskrift
Pinner la recette
Servings: 2 portions
Calories: 300kcal
Ingredienser
- 300 g storfekjøtt i strimler
- 150 g kokte nudler (tørrvekt)
- 1 en håndfull bønnespirer
- 1 løk i skiver
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje ingefær, finhakket
- 1 spiseskje den hvite delen av vårløk, finhakket
- 3 egg, sammenvispet
- 5 blader kinakål, hvite og grønne deler skilt og strimlet
- 3 spiseskjeer animalsk fett (okse, and e.l.) eller vegetabilsk olje
MARINADE
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 1 teskje maisenna
- 1 spiseskje shaoxingvin
SAUS
- 1 spiseskje østerssaus
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 2 teskjeer maisenna
- 0.5 teskjeer salt
Procédé
- Mariner kjøttet i minst 1 time.
- Rør sammen alle sausingrediensene i en bol, og kok nudlene.
- Stek eggene til en tynn omelett, hvelv den over på en tallerken og skjær i strimler.
- Varm opp litt av fettet i en glovarm wok, stek kjøttet i 2–3 minutter og legg det til side.
- Tilsett mer fett, og fres hvitløk, ingefær og den hvite delen av vårløken.
- Når det begynner å ta farge, ha i løk, de hvite delene av kinakålen og bønnespirene.
- Når grønnsakene har begynt å slippe væske, vend inn de grønne delene av kinakålen og wokk i ytterligere 3 minutter.
- Tilsett nudler, kjøtt, egg og saus. Wokk alt i ca. 5 minutter, til sausen har kokt inn og retten får lett karamelliserte kanter.
Merknader
La sausen koke inn og karamellisere seg – vær tålmodig!
Ernæring
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !