Tilberedning

• Kjør løk, hvitløk og ingefær i en foodprosessor til en jevn puré.
  1 løk, 4 fedd hvitløk, 4 tynne skiver ingefær
  
• I en bolle bland oksekjøttet med puréen og tilsett lys soyasaus.
  700 g oksekjøtt, 1 spiseskje lys soyasaus
  
• La det marinere i 1 time.
  
• Tilsett potetmel og la det marinere i ytterligere 10 minutter.
  70 g potetmel
  
• Varm samtidig frityroljen til 190 °C.
  frityrolje
• Når oljen er varm (og kjøttet har marinert i minst 10 minutter til), tilsett potetmelet til paneringen og vend kjøttet på nytt til det er godt dekket.
  70 g potetmel
  
• Friter i 2–3 minutter i små porsjoner, og legg over på kjøkkenpapir.
  
• Når alt er fritert, friter alt på nytt i 1 minutt.
  
• Ha ingrediensene til sausen i en wok eller kasserolle.
  150 g honning, 70 g lys soyasaus, 1 spiseskje hoisinsaus, 1 spiseskje riseddik, 1 spiseskje sesamolje, 1 spiseskje shaoxingvin
  
• Rør til sausen er jevn, og kok opp på middels høy varme.
• Bland samtidig maizena og vann i en liten bolle.
  5 teskjeer maizena, 6 teskjeer vann
  
• Når sausen koker, tilsett maizena-blandingen og rør raskt og kontinuerlig.
  
• Når sausen har tyknet godt, tilsett kjøttet og vend det inn til det er godt dekket.
  
• Server over ris og topp med hvite sesamfrø og vårløk.
  hvite sesamfrø, vårløk, nykokt ris