Sprøstekt biff i sursøt saus

4.79/5 (38)

FORBEREDELSESTID: 30

KOKETID: 30

Total tid: 1

Rett: Hovedrett, Hovedrett

Kjøkken: kinesisk

Servings: personer

Calories: 399kcal

700 g biff i strimler
140 g potetstivelse (delt i to, kan erstattes med maisstivelse, men den blir ikke like sprø)
frityrolje

Kjør løk, hvitløk og ingefær i en matprosessor til en jevn paste. (Hvis du ikke har matprosessor, kan du rive dem eller finhakke for hånd. Sørg for at ingefæren er svært fin.)
1 liten løk, 2 hvitløksfedd, 4 ingefærskiver (tynne, 2–3 mm)
Tilsett marinaden og 1 spiseskje lys soyasaus til biffen, bland godt og mariner i kjøleskapet i 1 time.
700 g biff i strimler, 1 spiseskje lys soyasaus
Når biffen er marinert, dryss over halvparten av stivelsen og bruk fingrene til å dekke kjøttet godt. La hvile i 10 minutter.
140 g potetstivelse (delt i to, kan erstattes med maisstivelse, men den blir ikke like sprø)
Varm frityroljen til ca. 190 °C.
frityrolje
Når biffen har hvilt i 10 minutter og oljen er varm, tilsett resten av stivelsen og vend godt.
Friter biffen i 1–2 minutter i små porsjoner, og legg den over på en tallerken med kjøkkenpapir.
Når all biffen er fritert én gang, friter alt en gang til i ytterligere 1 minutt.
Hell ut all oljen fra kjelen og sett den tilbake på platen på middels lav varme.
Tilsett alle ingrediensene til sausen, bortsett fra vann og maisstivelse.
150 g honning, 72 g lys soyasaus, 1 spiseskje hoisinsaus, 1 spiseskje riseddik, 1 spiseskje sesamolje, 1 spiseskje shaoxing-vin
Rør til alt er godt blandet, og la det koke opp.
Rør sammen maisstivelse og kaldt vann i en liten bolle, tilsett i sausen og rør til sausen tykner. Skru av varmen.
5 teskjeer maisstivelse, 6 teskjeer vann
Vend inn den sprøstekte biffen til den er godt dekket av saus.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !