Servings: 1 håndfull bønnespirer
Ingredienser
- 1 håndfull mungbønner
- 500 ml vann
Procédé
- Ha mungbønnene i en stor bolle.
- Skyll dem 3–4 ganger i rikelig med friskt, rent vann. Hell av vannet.
- Hell over nyfiltrert vann og la dem ligge i bløt i minst 9–12 timer. Bruk helst kokt/avkloret vann (avkjølt til romtemperatur).
- Hvis bløtleggingen varer mer enn 9 timer, hell av vannet og fyll på med friskt vann. Dette hindrer bønnespirene i å få en muggen lukt.
- Når mungbønnene skal spires, hell av bløtleggingsvannet. Skyll dem minst 3 ganger i rent vann. La renne av i et dørslag.
- Overfør de bløtlagte og avsilte mungbønnene til et glass eller en beholder. Pass på at det ikke er vann igjen; vi vil ikke at de skal mugne.
- Dekk delvis med et løst lokk eller en ren klut.
- Sett bollen/glasset på et varmt og mørkt sted, skjermet for sollys.
- La det stå i fred til bønnene spirer. Spiretiden avhenger av temperaturen. Noen mungbønner spirer i løpet av noen timer, og noen tar opptil en eller to dager.
- Etter 12 timer, sjekk om de har spiret. Vil du la dem vokse lenger, sprut litt rent vann over og la alt overflødig vann renne av fra glasset/bollen. Overflødig fuktighet som blir igjen i mungbønnene kan gjøre at de lett råtner.
- Sett mungbønnespirene i kjøleskap i et rent og tørt, lufttett glass, og bruk dem innen 2–4 dager.
Merknader
Bruk fritt som topping til alle asiatiske retter!
Innen 24 timer bør mungbønnene ha begynt å spire; hvis ikke, er de døde.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !