Servings: 4 personer
Calories: 261kcal
Ingredienser
- 280 g okra frisk
- 0.5 tsk. salt
- 15 ml sesampasta
- 23 ml lys sojasauce
- 15 g sukker
- 30 ml varmt vand
- 1 spsk. sesamfrø hvide
- 1 spsk. chilipulver gerne Sichuan-chilier
Infuseret olie
- 90 ml neutral olie fx solsikkeolie
- 4 forårsløg skåret i 5 cm lange stykker
- 7 fed hvidløg finthakket
- 1 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1 spsk. Sichuanpeberkorn
- 1 tsk. spidskommenfrø
- 1 tsk. korianderfrø
Procédé
- Bring en gryde med vand i kog.
- Tilsæt okraen, og kog i 2 minutter.280 g okra
- Forbered et isbad, mens okraen koger.
- Brug en si eller hulske til at overføre den kogte okra til isbadet.
- Lad okraen blive i isbadet, mens du laver saucen.
- Kom ingredienserne til den infuserede olie i en lille gryde.90 ml neutral olie, 4 forårsløg, 7 fed hvidløg, 1 stjerneanis, 1 kanelstang, 1 spsk. Sichuanpeberkorn, 1 tsk. spidskommenfrø, 1 tsk. korianderfrø
- Steg ved middel varme i ca. 10 minutter, til forårsløgene er dybt gyldne, og hvidløget er let gyldent.
- Kom imens sesamfrø, chilipulver og salt i en varmefast skål.0.5 tsk. salt, 1 spsk. sesamfrø, 1 spsk. chilipulver
- Når olien er færdiginfuseret, hæld den i skålen med sesamfrø og chilipulver, og rør godt rundt.
- Tilsæt sesampasta, sojasauce, sukker og varmt vand, og rør godt sammen.15 ml sesampasta, 23 ml lys sojasauce, 15 g sukker, 30 ml varmt vand
- Anret okraen på et serveringsfad, og hæld saucen over.
- Server straks.
Merknader
Du kan tilsætte 1 spsk. eller 1 tsk. sort riseddike, hvis du kan lide det.
Ernæring
Calories: 261kcal | Féculents: 13g | Protein: 3g | Fat: 23g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.1g | Sodium: 377mg | Potassium: 303mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 706IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 95mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !