Servings: 2 personer
Calories: 141kcal
Ingredienser
- 4 egg romtempererte
- 1 liter vann
- 200 ml vann kaldt
Saus
- 100 ml dashi kan lages av dashi-pulver
- 1 spiseskje mirin
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 teskje shiitakesopp tørket, revet til pulver
- 3 spiseskjeer katsuobushi
- 1 et stykke kombu
Garnityr
- vårløk finsnittet
Procédé
- Kok opp vannet i en kjele med lokk.1 liter vann
- Når vannet koker, ta kjelen av varmen og tilsett det kalde vannet.200 ml vann
- Legg eggene i vannet, sett på lokket og la dem stå i det varme vannbadet i 17 minutter, uten varme.4 egg
- I mellomtiden bland dashi, mirin, lys soyasaus og shiitake i en annen kjele. Kok opp på middels varme.100 ml dashi, 1 spiseskje mirin, 2 spiseskjeer lys soyasaus, 1 teskje shiitakesopp
- Når det koker, vent i 1 minutt og ta deretter kjelen av varmen.
- Tilsett katsuobushi og kombu. La trekke i to minutter, og sil deretter sausen gjennom en silduk.3 spiseskjeer katsuobushi, 1 et stykke kombu
- Skrell eggene forsiktig uten å skade dem.
- Legg to egg i hver bolle og hell over saus til de er halvveis nedsenket.
- Topp med vårløk for en frisk og sprø avslutning.vårløk
Merknader
Vær nøye med mengden vann og temperaturen for å få akkurat riktig konsistens på eggene.
Ernæring
Calories: 141kcal | Féculents: 1g | Protein: 13g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 328mg | Sodium: 358mg | Potassium: 182mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 1g | Vitamin A: 477IU | Calcium: 68mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !