• Visp sammen miso, rissirup og sake i en bolle til en jevn saus.
  60 ml hvit miso, 60 ml brun rissirup, 2 spiseskjeer sake
  
• Legg et stort stykke plastfolie på arbeidsflaten og smør ut en fjerdedel av sausen på folien, omtrent i størrelsen til to laksefileter.
  450 gram laks
  
• Legg laksen oppå sausen og ha ytterligere en fjerdedel over. Gjenta med resten av laksen.
  
• Pakk laksen tett inn i plastfolien og press ut mest mulig luft.
  
• Legg laksen på et brett og la den marinere i kjøleskapet i minst 2 dager.

Steking

• Varm en stekepanne på middels varme og ha i litt olje.
  nøytral matolje
• Legg laksen i pannen med skinnsiden opp, og bruk en stekespade til å sikre god kontakt med pannen. Sukkeret i marinaden svir seg lett, så senk varmen hvis du ser at laksen brunes raskere enn den rekker å steke.
  
• Når laksen er gyllen på én side, snu den og fortsett å steke til den er gjennomstekt.