Skyll mungbønnene til vannet er klart.

Dekk mungbønnene med vann og bløtlegg i minst 4 timer, helst over natten.

Skyll bønnene under rennende vann og la dem renne godt av. Ha de bløtlagte bønnene i en kasserolle med slippbelegg. Tilsett akkurat nok vann til å dekke dem.

Sett kjelen på middels varme og kok opp. Når det så vidt småkoker, legg på lokk og senk til svært lav varme.

Tilsett sukker, honning, salt og smør.

Sett kjelen tilbake på middels lav varme og rør til smøret smelter og sukkeret og honningen løser seg opp. Når smøret smelter, blir bønnepastaen flytende.

Etter hvert som fuktigheten fordamper, blir bønnepastaen tykkere og slipper bunnen av kjelen. Fortsett å røre til den følger bevegelsen til slikkepotten, men fortsatt henger så vidt igjen.

Skru varmen helt ned for å unngå at den brenner seg. La det surre under omrøring til bønnepastaen er så tykk at den ikke lenger fester seg til slikkepotten. På dette tidspunktet ligner den modellkitt.

Ta bønnepastaen av varmen, overfør til en bolle og del i to porsjoner. Tilsett matchapulver i den ene porsjonen for å farge den. Bland godt ved å presse pastaen med en slikkepott.

La begge porsjonene avkjøles til de er lune. Dekk overflaten for å unngå at det danner seg skorpe.

Når bønnepastaen er lunken, del hver porsjon i fem like deler, ca. 50 g hver. Rull hver del mellom hendene til en kule. Dekk kulene med plastfolie så de ikke tørker.

Form månekakene med en månekakeform. Rull hver pastakule til en avlang sylinder med håndflatene. Legg pastaen forsiktig i formen og sett formen på en plan overflate.

Trykk forsiktig på håndtaket for å prege mønsteret. Press til det ikke går lenger, og løft så håndtaket for å frigjøre kaken.

Gjenta med resten av pastakulene. Det er viktig å forme månekakene mens bønnepastaen fortsatt er lunken, men ikke varm.