Kyllingspyd med sitrongress

Saftige kyllingspyd marinert i sitrongress – en smak av vietnamesisk street-food

5/5 (21)

FORBEREDELSESTID: 10

KOKETID: 10

Temps de marinade: 30

Total tid: 50

Rett: Spyd, Hovedrett

Kjøkken: vietnamesisk

Servings: brochettes

Calories: 151kcal

Finn frem alle ingrediensene til marinaden.
Ha alle marinadeingrediensene i en blender og kjør til du får en glatt pasta.
1 stilk sitrongress, 1 fedd hvitløk, 100 g vårløk, 5 blader kaffirlimeblader, 1 spiseskje palmesukker, 0.5 teskje salt, 0.5 teskje paprika, 0.25 teskje gurkemeiepulver, 1 teskje maisstivelse, 1 spiseskje fiskesaus, 0.25 teskje svart pepper
Mariner kyllingbitene i marinaden i minst 30 minutter – gjerne over natten.
450 g kyllinglår (overlår)
Ta kjøttet ut av kjøleskapet 30 minutter før grilling.
Legg bambusspydene i vann i 30 minutter. Tørk dem deretter med kjøkkenpapir.
Tre kyllingbitene på spydene og dekk treendene med aluminiumsfolie.
Forvarm ovnen (varmluft) til høyeste temperatur.
Bland ingrediensene til glaseringen i en liten bolle.
1 teskje honning, 0.5 teskje hoisinsaus
For best resultat: Legg en rist over et stekebrett slik at spydene henger fritt.
Stek i 5 minutter.
Ta ut spydene og pensle dem raskt med honning- og hoisinsausblandingen.
Sett formen tilbake i 3–4 minutter, til kyllingen er pent karamellisert.

Bruk kyllinglår – de har nok fett til å holde spydene saftige. Kyllingbryst blir lett tørt.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !