Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Ingredienser
- 25 ark gyozaplater
- 1 spiseskje nøytral olje solsikke- eller maisolje …
- 5 g salt
Fyll
- 250 gram kyllingkjøttdeig
- 250 gram fint revet kinakål
- 1 håndfull finhakket koriander
- 3 finhakket vårløk
- 1 fedd hvitløksfedd, revet
- 0.5 teskje salt
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1 spiseskje sake
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje potetstivelse
Yuzusaus
- 60 ml ponzusaus
- 1 teskje japansk chiliolje (la-yu)
Procédé
- Rør sammen ponzusaus og chiliolje til dippingsausen.
- Bland kålen og saltet i en bolle.
- La kålen stå i romtemperatur i 15 minutter i et dørslag.
- Klem kålen i et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig væske. Press godt.
- Ha alle ingrediensene til fyllet i en stor bolle. Bland godt.
- Brett gyoza: Hold et gyozaark i hånden og legg en spiseskje fyll i midten. Fukt kanten langs den nederste halvdelen av arket, og brett den øvre halvdelen ned mot den fuktede kanten. Lag små folder langs den ene kanten og la den andre være glatt. Press kantene godt sammen for å forsegle. Gjenta med resten av platene.
- Varm opp en stekepanne på middels høy varme og ha i oljen. Legg gyozaene i pannen og stek til undersiden er gyllen. Tilsett ca. 60 ml vann og legg på lokk umiddelbart.
- Stek videre til vannet har fordampet.
Merknader
Bruk utbenede kyllinglår for best mulig smak.
Ernæring
Calories: 40kcal | Féculents: 5g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 116mg | Potassium: 79mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.04g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !