120mlrissirupkan erstattes med maisirup eller honning
3feddhvitløkfinhakket
4vårløkfinhakket
1grønn chilifinhakket, valgfritt
1rød chilifinhakket, valgfritt
1sshvite sesamfrø
Til servering
kokt ris
sesamolje
For å skrelle eggene
1iskaldt vannbad
Procédé
Kok opp nok vann i en kjele til å dekke 6 egg helt.
Tilsett salt og eddik i vannet.
2 ts salt, 1 ss hvit eddik
La vannet koke opp på nytt, og senk eggene forsiktig ned i kjelen.
6 egg
La eggene koke i 6 minutter for rennende plomme (5 minutter dersom komfyren er kraftig), eller opptil 10 minutter for hardkokt (8 minutter med kraftig komfyr).
Når tiden er ute, løft eggene over i det iskalde vannbadet.
1 iskaldt vannbad
La eggene avkjøles helt.
Mens eggene kjøles ned, rør sammen soyasaus, vann og rissirup til en jevn marinade.