Servings: 4 personer
Calories: 1299kcal
Utstyr
Ingredienser
- 1 kg svinebryst usaltet, i ett stort stykke
- riseddik til pensling
- nøytral olje til pensling
Marinade
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 1 teskje shaoxing‑vin
Krydderblanding
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje kinesisk femkrydder
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje hvit pepper
Procédé
- Stikk hull i svoren på svinebrystet med en gaffel uten å berøre kjøttet, bare i fettet.
- Lag snitt i rutemønster på kjøttsiden med en skarp kniv.
- Bland hoisinsaus og shaoxing‑vin.
- Pensle kjøttsiden.
- Lag krydderblandingen.
- Gni den inn på kjøttsiden.
- Pakk inn i aluminiumsfolie, men la svoren være åpen.
- Pensle svoren med riseddik og dryss over salt.
- Stek i airfryeren på 95 grader i 30–40 minutter, til saltet er tørt.
- Ta ut svinebrystet, børst av saltet og pensle med nøytral olje.
- Bytt folie og kast kraften – den vil uansett være svært salt.
- Stek i airfryeren på 195 grader i 30 minutter, eller til svoren er godt gyllen og sprø.
- Etter 15 minutter, sjekk at det ikke brenner. Sett den rett inn igjen for å steke videre.
- Ta vare på kraften og lag en dyppesaus.
- La den hvile i 10 minutter og server med ris eller annet tilbehør.
Merknader
Ikke glem å forvarme airfryeren.
Ernæring
Calories: 1299kcal | Féculents: 1g | Protein: 23g | Fat: 133g | Saturated Fat: 48g | Polyunsaturated Fat: 14g | Monounsaturated Fat: 62g | Cholesterol: 180mg | Sodium: 278mg | Potassium: 470mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !