Servings: 2 personer
Calories: 1238kcal
Utstyr
Ingredienser
- 350 g makaroni tørrvekt
- 5 stilker vårløk de hvite delene i biter og de grønne i tynne skiver til pynt
- 1 løk i skiver
- 4 fedd hvitløk finhakket
- 1 gulrot revet
Marinade til kjøttet
- 400 g svinekjøttdeig (minst 30 % fett)
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje maizena
- 2 teskjeer sesamolje
- 2 teskjeer Shaoxing-vin
- 2 teskjeer lys soyasaus
Saus
- 3 spiseskjeer lys soyasaus
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 4 teskjeer mørk soyasaus
- 0.5 teskje sesamolje
Procédé
- Bland svinekjøttdeigen med ingrediensene til marinaden, og la marinere i minst 10 minutter.1 teskje salt, 2 teskjeer sukker, 1 teskje maizena, 2 teskjeer sesamolje, 2 teskjeer Shaoxing-vin, 2 teskjeer lys soyasaus, 400 g svinekjøttdeig
- Bland lys soyasaus, sukker, mørk soyasaus og sesamolje i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Sett til side.3 spiseskjeer lys soyasaus, 2 spiseskjeer brunt sukker, 4 teskjeer mørk soyasaus, 0.5 teskje sesamolje
- Kok makaronien etter anvisningen på pakken til den er al dente. Sil av i et dørslag og sett til side uten å skylle i kaldt vann.350 g makaroni
- Stek svinekjøttdeigen i en wok på sterk varme i litt olje, og bryt den opp i små biter. Stek i 8–9 minutter, og ha kjøttet deretter over i en bolle. Beste teknikk: La kjøttet ligge urørt i 30 sekunder, rør, la det ligge 30 sekunder igjen, og gjenta for å få en god stekeskorpe. Sett til side.
- Skru ned varmen litt og tilsett litt olje. Ha i de hvite delene av vårløken, løken og hvitløken, og surr i 2 minutter under konstant omrøring. Tilsett mer olje ved behov.1 løk, 4 fedd hvitløk, 5 stilker vårløk
- Tilsett gulroten og stek i 1 minutt og 30 sekunder. Tilsett mer olje ved behov.1 gulrot
- Tilsett det stekte kjøttet i grønnsakene og stek videre i 1 minutt under omrøring.
- Skru ned til middels varme, tilsett makaroni og saus. Bland godt og stek pastaen i 2 minutter. Ta av varmen og server varm. Pynt med de grønne delene av vårløken.
Merknader
Bedre føre var: Det er lett å overkoke pasta. Husk at pastaen kokes to ganger i denne oppskriften, så sørg for at den er al dente etter første koking.
Ernæring
Calories: 1238kcal | Féculents: 142g | Protein: 58g | Fat: 46g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 20g | Cholesterol: 144mg | Sodium: 592mg | Potassium: 1168mg | Fiber: 8g | Sugar: 11g | Vitamin A: 5136IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 95mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !