Servings: 2 personer
Calories: 515kcal
Utstyr
- 1 Wok
Ingredienser
Saus
- 80 g lys soyasaus
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 90 g Shaoxing-vin
- 3 spiseskjeer sukker
Marinade
- 1 spiseskje Shaoxing-vin
- 1 spiseskje lys soyasaus
Procédé
- Mariner kyllingen i 1 time.600 g kyllingvinger, 1 spiseskje Shaoxing-vin, 1 spiseskje lys soyasaus
- I mellomtiden: bland sesamoljen med hvitløk og ingefær i en liten bolle og la det trekke. Bland ingrediensene til sausen i en annen bolle til sukkeret er oppløst.6 spiseskjeer sesamolje, 8 fedd hvitløk, 6 ingefær i skiver, 80 g lys soyasaus, 1 spiseskje mørk soyasaus, 90 g Shaoxing-vin, 3 spiseskjeer sukker
- Etter 1 time, dryss maizena over kyllingen og vend godt. Dette gjøres for å fjerne fuktighet slik at den bruner skikkelig.2 spiseskje maizena
- Varm litt olje i en panne på middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett kyllingvingene og brun dem i 2–3 minutter per side, til de er gyllenbrune.
- Hell deretter i sesamoljen, tilsett hvitløk, chili og ingefær, og stek i 2–3 minutter, til det dufter godt.1 rød chili i skiver
- Hell i sausen og legg på lokk i 5–7 minutter.
- Tilsett basilikum og stek alt på høy varme i 1 minutt.2 håndfuller frisk basilikum
- Sausen karamelliserer raskt.
Merknader
God bruning på kyllingen gjør at sausen fester seg – det er viktig å få en fin farge.
Ernæring
Calories: 515kcal | Féculents: 13g | Protein: 36g | Fat: 30g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.3g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 2416mg | Potassium: 522mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 515IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 39mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !