Servings: 4 porsjoner
Calories: 300kcal
Ingredienser
Hovedingredienser
- 200 g strimlet biff
- 2 store shiitakesopp, bløtlagt i varmt vann i 2–3 timer, deretter skåret i strimler ()
- 125 g spinat
- 1 gulrot i tynne strimler
- 250 g dangmyeon (koreanske søtpotetnudler)
- 0.5 løk i skiver
- 1 egg, eggehvite og eggeplomme separert
- 2 vårløk i 1–2 cm biter
Marinade til biff og sopp
- 1 fedd hakket hvitløk
- 1 teskje brunt sukker
- 1 klype pepper
- 2 teskjeer lys soyasaus
- 1 teskje sesamolje
Krydder til nudler
- 2 teskjeer sesamolje
- 1 teskje lys soyasaus
- 1 teskje brunt sukker
Krydder til spinaten
- 1 teskje lys soyasaus
- 1 teskje sesamolje
Avsluttende krydder
- 1 fedd hakket hvitløk
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1 spiseskje brunt sukker
- 0.5 teskje pepper
- 2 teskjeer sesamolje
Procédé
- Mariner biff og sopp i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet200 g strimlet biff, 2 store shiitakesopp, bløtlagt i varmt vann i 2–3 timer, deretter skåret i strimler (), 1 fedd hakket hvitløk, 1 teskje brunt sukker, 1 klype pepper, 2 teskjeer lys soyasaus, 1 teskje sesamolje
- Visp eggeplommen med en klype salt1 egg, eggehvite og eggeplomme separert
- Varm opp woken på middels varme med en spiseskje olje
- Slå av varmen og hell plommen i. Vipp woken slik at plommen sprer seg. Stek i 1 min, snu og stek i 1 min til. Skjær i tynne strimler og sett til side. Gjør det samme med eggehviten.
- Kok opp vann og blansjer spinaten i 45 sekunder125 g spinat
- Skyll spinaten i kaldt vann for å stoppe kokingen, og press ut alt vannet. Kutt den i noen biter og ha i en stor bolle sammen med krydderet til spinaten1 teskje lys soyasaus, 1 teskje sesamolje
- Ha nudlene i det fortsatt kokende vannet, dekk til og kok i 1 min. Rør litt for å løsne dem og kok i ytterligere 7 min250 g dangmyeon (koreanske søtpotetnudler)
- Ta nudlene ut og klipp dem i noen biter. Ha dem i bollen med spinaten og tilsett krydderet til nudlene2 teskjeer sesamolje, 1 teskje lys soyasaus, 1 teskje brunt sukker
- Varm woken til middels høy varme med litt olje, og wok løk og vårløk i 2 min med en klype salt. Ha i nuddelbollen0.5 løk i skiver, 2 vårløk i 1–2 cm biter
- Varm opp woken igjen, wok gulroten i 30 sekunder og ha i nuddelbollen1 gulrot i tynne strimler
- Ha mer olje i woken og varm på høy varme. Wok biff og sopp i 2–3 minutter
- Ha alt i bollen, tilsett det avsluttende krydderet og vend forsiktig sammen1 fedd hakket hvitløk, 1 spiseskje lys soyasaus, 1 spiseskje brunt sukker, 0.5 teskje pepper, 2 teskjeer sesamolje
- Server kald eller varm, og pynt med litt egg på toppen
Ernæring
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !