Servings: 2 personer
Calories: 368kcal
Ingredienser
Procédé
- Skrell potetene og skjær dem i biter på ca. 4 cm.2 poteter
- Ha potetene og saltet i en kjele, og tilsett kaldt vann til 2 cm over potetene. Når det koker, skru ned til lav varme og kok i ca. 15 minutter, til en gaffel lett glir inn i potetene.1 teskje salt
- Hell av vannet, og vend potetene forsiktig i et dørslag for å fjerne overflødig væske. Mos dem deretter lett, men la det være små biter igjen. Da får du en rikere tekstur.
- Ha potetene over i en stor bolle og vend inn olje, eddik, salt fra den første blandingen og malt pepper. Bland godt og la dem avkjøles.15 ml nøytral olje, 5 ml riseddik, 0.5 teskje pepper, 1 teskje salt
- Mens potetene kjøler seg, forbered resten av ingrediensene.
- Kok egget i vann. Når vannet koker, skru ned til lav varme og kok i 10–12 minutter. Avkjøl i kaldt vann, skrell og hakk egget i små biter.1 egg
- Skrell agurken og gulroten, og skjær dem i tynne skiver. Legg dem i en bolle, tilsett saltet, bland og la stå til de slipper væske (ca. 5–8 minutter). Klem ut overflødig væske.50 g gulrot, 80 g agurk, 0.25 løk, 2 teskjeer salt
- Skjær skinken i tynne strimler.60 g kokt skinke
- Ha egget, skinken, agurken og gulroten i den store bollen med avkjølte poteter.
- Tilsett majones og bland godt.5 spiseskjeer japansk majones
- Smak til med mer majones, salt og pepper.
Merknader
Når alt er klart, setter jeg gjerne salaten i kjøleskapet et par minutter før servering. Da får smakene satt seg, og salaten kjennes ekstra frisk.
Ernæring
Calories: 368kcal | Féculents: 42g | Protein: 14g | Fat: 16g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 101mg | Sodium: 1210mg | Potassium: 1171mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 4332IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 59mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !