Servings: 1 glass
Calories: 2777kcal
Ingredienser
- 2 romtempererte eggeplommer
- 2 spiseskjeer dijonsennep
- 300 g nøytral matolje
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer sukker
- 0.5 teskje dashi-pulver
- 2 spiseskjeer riseddik
- 4 teskjeer sitronsaft
Procédé
- Ha eggeplommene og sennep i en bolle, og visp i 30 sekunder–1 minutt.2 romtempererte eggeplommer, 2 spiseskjeer dijonsennep
- Visp kontinuerlig (med elektrisk visp eller for hånd), og begynn å tilsette oljen sakte. Blandingen vil begynne å tykne. Fortsett i 1–2 minutter.300 g nøytral matolje
- Tilsett salt, sukker og dashi-pulver. Visp sammen.1 teskje salt, 2 teskjeer sukker, 0.5 teskje dashi-pulver
- Fortsett å spe med olje mens du visper.
- Til slutt, tilsett eddik og sitronsaft og visp til alt er godt emulgert.2 spiseskjeer riseddik, 4 teskjeer sitronsaft
- Smak til med salt og sukker. Du kan også tilsette litt MSG.
Merknader
Oppbevar i kjøleskap i inntil 4 dager.
Ernæring
Calories: 2777kcal | Féculents: 3g | Protein: 6g | Fat: 310g | Saturated Fat: 49g | Polyunsaturated Fat: 174g | Monounsaturated Fat: 72g | Graisses trans: 2g | Cholesterol: 389mg | Sodium: 427mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 521IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 48mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !