Servings: 8 personer
Calories: 1357kcal
Utstyr
- 2 moules à gâteau de 20 cm de diamètre Nødvendig hvis du vil lage to lag som på bildet
Ingredienser
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 272 g hvetemel
- 400 g sukker
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- 2 ts kanel
- 4 egg
- 8 revet gulrot Bruk ikke ferdigrevet gulrot. Middels store gulrøtter
- 225 g solsikkeolje
Glasur
- 226 g kremost (Philadelphia)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 453 g melis
- 115 g usaltet smør, romtemperert
Procédé
- Bland mel, sukker, natron, salt og kanel.272 g hvetemel, 400 g sukker, 1 ts natron, 2 ts kanel, 1 ts salt
- Visp eggene skummende i en stor bolle.4 egg
- Spe oljen sakte inn i eggene mens du visper.225 g solsikkeolje
- Tilsett melblandingen gradvis i olje- og eggblandingen.
- Rør til røren er jevn.
- Vend inn gulroten og rør godt sammen.8 revet gulrot
- Hell røren i en smurt form. Du har to valg: Enten baker du én kake og deler den i to (for glasur i midten), eller du baker to kaker og stabler dem. Mengden glasur er beregnet til å dekke to kakeflater. Hvis du dropper glasur i midten, halver mengden glasur.
- Stek i forvarmet ovn med varmluft på 175 °C i 30–35 min.
Glasur
- Visp alt sammen til en glatt og kremet glasur.1 ts vaniljeekstrakt, 226 g kremost (Philadelphia), 1 ts vaniljeekstrakt, 453 g melis, 115 g usaltet smør, romtemperert
- La kakene bli helt kalde før du brer glasuren over.
- Stable kakene dersom aktuelt, og nyt!
Merknader
Tekstur på gulrotkaken
Det finnes ulike måter å jobbe med teksturen på. Noen tilsetter grovhakkede nøtter (ikke helt min stil, men flere i familien elsker det).
Når det gjelder gulrøttene kan du enten bruke «vanlig» revet gulrot, eller kjøre dem i blender til de nesten blir mos, slik at de blander seg helt jevnt inn i røren.
Igjen: Gjør det du liker best.
Glasur til gulrotkaken
Her lager vi en typisk amerikansk glasur basert på kremost (Philadelphia). Før du glaserer kaken, er det viktig å forsikre seg om at den ikke er for varm. Ellers kan glasuren smelte, og resultatet blir ikke særlig bra.
Formstørrelse og steketid
Avhengig av størrelsen og høyden på formen, eller hvor mye kake du lager (ett lag vs. to lag), kan steketiden variere. Sjekk med en kniv, senk gjerne temperaturen etter 25 minutter, og la kaken stå i ytterligere rundt ti minutter.
Oppbevaring
Uten glasur kan den oppbevares i romtemperatur i én uke. Med glasur bør den stå i kjøleskap i opptil 2 uker. Den kan også fryses, godt innpakket.
Ernæring
Calories: 1357kcal | Féculents: 187g | Protein: 8g | Fat: 67g | Saturated Fat: 21g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 39g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 412mg | Potassium: 368mg | Fiber: 4g | Sugar: 145g | Vitamin A: 14575IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 81mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !