Dorayaki – autentiske japanske pannekaker
Oppdag en deilig oppskrift på japanske dorayaki – myke, luftige pannekaker som minner om amerikanske, men som fylles med søt bønnepasta til små, uimotståelige sandwicher.
Skriv ut oppskrift
Pinner la recette
Servings: 12 crêpes
Calories: 233kcal
Ingredienser
- 4 store egg
- 140 g sukker
- 2 ss honning
- 160 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 2 ss vann
- nøytral olje, til steking
- 520 g rød bønnepasta anko; kan erstattes med sjokoladepålegg eller kastanjekrem
Procédé
Til røren
- Visp egg, sukker og honning sammen i en stor bol til blandingen er lett og luftig.
- Sikt hvetemel og bakepulver i bollen og rør til røren er glatt.
- Sett bollen i kjøleskapet og la røren hvile i 15 minutter.
- Etter hvilen vil røren være jevn og litt fastere. Rør inn halvparten av vannet og sjekk konsistensen – den skal ligne en klassisk pannekakerøre. Tilsett resten av vannet om nødvendig.
Til stekingen
- Varm opp en stor non-stick panne på svært lav varme i 5 minutter. Det er best å varme pannen sakte. Når den er gjennomvarm, øker du til middels lav varme. Dypp et kjøkkenpapir i nøytral olje, stryk det over bunnen av pannen og tørk bort overflødig fett. Slik får du dorayaki som blir jevnt gyllenbrune.
- Hold en øse ca. 8 cm over pannen og hell i omtrent 3 ss røre – det gir en pannekake på ca. 8 cm i diameter. Stek én pannekake om gangen.
- Når små bobler dukker opp på overflaten, snu pannekaken og stek den ferdig på den andre siden.
- Legg pannekaken på en tallerken og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle så den holder seg myk. Smør pannen lett ved behov, og gjenta med resten av røren.
Montering av dorayaki
- Legg to pannekaker sammen med en raus skje søt rød bønnepasta mellom. Ha litt ekstra fyll i midten slik at sandwichen blir tykkest på midten og får den klassiske buede formen.
- Pakk hver dorayaki i plastfolie frem til servering.
Oppbevaring
- Rester holder seg i plastfolie på et kjølig sted i opptil 2 dager, eller i fryseren i inntil 1 måned (pakk dem i en lufttett pose).
Merknader
Dypp et stykke kjøkkenpapir i nøytral olje, stryk det over bunnen av pannen og tørk bort overflødig fett. Slik får du dorayaki som blir jevnt gyllenbrune.
Ernæring
Calories: 233kcal | Féculents: 49g | Protein: 5g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 30mg | Potassium: 35mg | Fiber: 2g | Sugar: 32g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !