Servings: 1 glass
Calories: 322kcal
Utstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 80 ml riseddik
- 80 ml vann
- 68 g sukker
- 1 spiseskje Shaoxing-vin
- 1 spiseskje sambal oelek
- 1.5 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje finhakket ingefær
- 1 teskje mørk soyasaus
- 2 teskjeer maisenna rørt ut i 1 spiseskje vann sausen tykner mer når den avkjøles
- 1 dråpe rød konditorfarge valgfritt
Procédé
- Ha alle ingrediensene, bortsett fra maisennablandingen, i en liten kjele. Kok opp under jevn omrøring.80 ml riseddik, 80 ml vann, 68 g sukker, 1 spiseskje Shaoxing-vin, 1 spiseskje sambal oelek, 1.5 teskjeer finhakket hvitløk, 1 teskje finhakket ingefær, 1 teskje mørk soyasaus, 1 dråpe rød konditorfarge
- Når sukkeret er oppløst, rør inn maisennablandingen og rør hele tiden til sausen tykner, ca. 1 minutt.2 teskjeer maisenna rørt ut i 1 spiseskje vann
- La sausen avkjøles helt, hell den over i et lufttett glass og oppbevar i kjøleskapet. Holder seg i opptil én uke. Gir ca. 1 glass.
Merknader
Kan jeg bruke sukkererstatning i sweet chili-saus?
Ja, du kan bruke honning eller agavesirup om du vil. Siden de er flytende, må du tilsette litt ekstra maisenna for å tykne sausen. Honning er dessuten søtere enn sukker, så bruk litt mindre og spe med litt vann for å dempe sødmen.
For et diabetikervennlig alternativ kan du bruke et pulver- eller granulert søtningsmiddel etter eget valg, for eksempel erytritol.
Hvordan oppbevarer jeg sweet chili-saus?
Du kan oppbevare sausen i kjøleskapet i omtrent én uke eller i fryseren i to til tre måneder. Sausen vil "sette seg" hvis du fryser den, men hvis du varmer den forsiktig opp (på komfyren eller i mikrobølgeovnen) og rører, blir teksturen som før.
Ernæring
Calories: 322kcal | Féculents: 73g | Protein: 1g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.03g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 544mg | Potassium: 93mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 70g | Vitamin A: 102IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 21mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !