Servings: 2 personer
Calories: 982kcal
Ingredienser
- 350 g kyllinglårfilet i tynne skiver
Marinade
- 0.5 teskje salt
- 1 spiseskje shaoxingvin
- 1 spiseskje hvitløk revet
- 1 teskje maisstivelse
Andre ingredienser
- 300 g koreanske riskaker (tteok)
- 1 løk i skiver
- 100 g kinakål i svært, svært tynne skiver
- 1 kule mozzarella
- 100 g søtpotet skrelt og skåret i lange staver, som pommes frites
- 60 g gulrøtter skåret på skrå
- 12 blader perillablader grovt hakket
Saus
- 6 spiseskje shaoxingvin
- 120 ml vann
- 3 spiseskjeer gochujang
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje gochugaru
- 1 teskje lys soyasaus
- 1 spiseskje koreansk karripulver eller annet karripulver
- 7 fedd hvitløk finhakket
Procédé
- Mariner kyllingen i minst 10 minutter.350 g kyllinglårfilet, 0.5 teskje salt, 1 spiseskje shaoxingvin, 1 spiseskje hvitløk, 1 teskje maisstivelse
- Bløtlegg riskakene i varmt vann i 10 minutter. Sil av og sett til side.300 g koreanske riskaker (tteok)
- Bland sammen ingrediensene til sausen i en bolle.6 spiseskje shaoxingvin, 120 ml vann, 3 spiseskjeer gochujang, 3 spiseskjeer sukker, 1 teskje gochugaru, 1 teskje lys soyasaus, 1 spiseskje koreansk karripulver, 7 fedd hvitløk
- Varm litt olje i en stor kjele på høy varme, og stek kyllingen i 5 minutter til den er gyllen.
- Tilsett løken og stek i 5 minutter.1 løk
- Tilsett sausen og rør om.
- La småputre i 5 minutter på middels høy varme; sausen begynner å tykne litt, men ikke for mye.
- Tilsett gulrøttene og søtpoteten.60 g gulrøtter, 100 g søtpotet
- Sett på lokk i 15 minutter. Ta av lokket og rør hver 5. minutt.
- Tilsett kålen og bland godt.100 g kinakål
- Sett på lokk og la koke i ytterligere ti minutter.
- Tilsett tteok, rør og la koke i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett perillabladene, og la det stå i noen minutter.12 blader perillablader
- Lag en bred stripe med mozzarella midt i retten. Legg på lokk så osten smelter raskt.1 kule mozzarella
Video
Merknader
Har du ikke en bordbrenner til midten av bordet? Ikke noe problem. Oppskriften er laget for å bli ferdig før servering; dekk retten godt med mozzarella mens den fortsatt står på varmen hvis du vil at osten skal smelte raskt.
Ernæring
Calories: 982kcal | Féculents: 149g | Protein: 32g | Fat: 26g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 11g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 146mg | Sodium: 583mg | Potassium: 855mg | Fiber: 7g | Sugar: 8g | Vitamin A: 12541IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 131mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !