Servings: 4 porsjoner
Calories: 318kcal
Ingredienser
SAUS
- 15 ml Shaoxing-vin
- 35 ml mørk soyasaus
- 4 g hvit pepper
- 27 g østerssaus
- 5 g sesamolje
- 1 spiseskje vann (eller kyllingkraft)
- 5 g maisstivelse
- 1 spiseskje sukker
NUDLER
- 300 g nudler (tørrvekt)
- 2 stilker vårløk i 1 cm biter
- 2 stilker stangselleri i skiver
- 1 gulrot, skrelt og i skiver
- 0.5 kinakål i svært tynne strimler (nærmest revet)
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 120 g bønnespirer
Procédé
- Bland alle ingrediensene til sausen i en bolle.15 ml Shaoxing-vin, 35 ml mørk soyasaus, 4 g hvit pepper, 27 g østerssaus, 5 g sesamolje, 1 spiseskje vann (eller kyllingkraft), 5 g maisstivelse, 1 spiseskje sukker
- I en liten kjele med slippbelegg, på høy varme og under omrøring hele tiden, kok inn sausen til den tykner lett. Sett til side.
- Varm opp pannen på høy varme med et tynt lag olje.
- Tilsett stangselleri, gulrot, vårløk og kål, og stek i ca. 3 minutter. Ha alt over i en bolle.2 stilker stangselleri i skiver, 1 gulrot, skrelt og i skiver, 2 stilker vårløk i 1 cm biter, 0.5 kinakål i svært tynne strimler (nærmest revet)
- Varm opp litt mer olje og tilsett 3/4 av den finhakkede hvitløken. Når den begynner å bli gyllen, ha grønnsakene tilbake i pannen sammen med nudlene. Stek i 1 minutt.6 fedd hvitløk, finhakket, 300 g nudler (tørrvekt)
- Tilsett sausen, stek i 30 sekunder, tilsett bønnespirene og stek i ytterligere 30 sekunder.120 g bønnespirer
- Skru av varmen, tilsett resten av hvitløken og vend sammen.
- Tilsett en god klype salt.
Ernæring
Calories: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1585mg | Potassium: 187mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !