Gå tilbake
–+ servings
Bœuf aux oignons

Biff med vårløk

En autentisk biff med vårløk – enkel, rask og uimotståelig smakfull.
Skriv ut oppskrift Pinner la recette
4.81/5 (208)
FORBEREDELSESTID: 10 minutter
KOKETID: 15 minutter
Total tid: 25 minutter
Rett: Hovedrett
Kjøkken: kinesisk
Servings: 2 portions
Calories: 448kcal
Author: Marc Winer

Utstyr

Ingredienser

Saus

  • 3 spiseskjeer hoisinsaus
  • 2 spiseskjeer lys soyasaus
  • 1 spiseskje brunt sukker
  • 1.5 spiseskjeer vann

Marinade

  • 300 g biff i tynne strimler
  • 1 klype salt
  • 1 klype svart pepper
  • 1 spiseskje maizena

Andre ingredienser

  • 1 spiseskje olje til steking
  • 2 teskjeer revet ingefær
  • 5 tørkede røde chili valgfritt
  • 4 fedd hvitløk finhakket
  • 4 vårløk skåret på skrå i 1 cm-biter
  • 1 løk skivet

Procédé

  • (Valgfritt) For ekstra møre biffstrimler: Rør ut 1 ts natron i 140 ml vann, legg kjøttet i blandingen i 30 minutter, skyll godt og tørk før du følger marinaden i neste trinn.
  • Mariner kjøttet i 10 minutter med salt, pepper og maizena.
    1 klype salt, 1 klype svart pepper, 1 spiseskje maizena
  • Rør sammen hoisinsaus, soyasaus, brunt sukker og vann.
    3 spiseskjeer hoisinsaus, 2 spiseskjeer lys soyasaus, 1 spiseskje brunt sukker, 1.5 spiseskjeer vann
  • Varm oljen i en stor panne på høy varme. Stek kjøttet i 3 minutter, og legg det til side.
    300 g biff, 1 spiseskje olje
  • Skru ned til middels lav varme. Fres chiliene i 1 minutt, tilsett deretter hvitløk og ingefær og stek videre i 2 minutter.
    2 teskjeer revet ingefær, 5 tørkede røde chili, 4 fedd hvitløk
  • Skru opp til middels varme. Ha i løken og stek i ca. 5 minutter, til den er gyllenbrun.
    1 løk
  • Legg kjøttet tilbake i pannen og vend i 30 sekunder.
  • Rør inn vårløk og saus, og stek videre i 5 minutter på middels høy varme.
    4 vårløk

Merknader

Velg gjerne møre stykningsdeler som tåler kort steketid, for eksempel mørbrad, flatbiff eller entrecôte. Den valgfrie bikarbonatmetoden i oppskriften gjør det likevel mulig å bruke nær sagt hvilket som helst kjøttstykke.
n
Vær nøye i første trinn: Bruker du for mye natron, kan smaken påvirkes negativt. Er du usikker på mengden, er det bedre å hoppe over trinnet.
n

Ernæring

Serving: 250g | Calories: 448kcal | Féculents: 18g | Protein: 32g | Fat: 28g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 186mg | Potassium: 573mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !