Servings: 12 porsjoner
Calories: 300kcal
Ingredienser
- 100 g rismel
- 100 g tapiokastivelse
- 1 klype salt
- 200 g romtemperert vann
- 100 g lunkent vann
- 25 ml olje
Fyll
- 150 g hakket svinekjøtt
- 1 teskje østerssaus
- 1 teskje fiskesaus
- 1 finhakket hvitløksfedd
- 1 finsnittet løk
Procédé
Fyll
- Bland svinekjøttet med østerssaus og fiskesaus i en bolle.
- Varm opp en stekepanne på høy varme, og fres hvitløken i litt olje i 2 minutter.
- Tilsett løken og fres i 2 minutter.
- Tilsett svinekjøttet og stek til det er gjennomstekt. Sett til side.
Pannekaker
- Bland alt (unntatt det lunkne vannet).
- Tilsett deretter det lunkne vannet og bland.
- La deigen hvile.
- Etter 2 timer: hell av det klare vannet på toppen, kast det og fyll på med samme mengde vann.
- Gjenta dette 2–3 ganger, så holder deigen seg smidig selv dagen etter.
- Hell omtrent 50 ml røre i en varm panne, og roter pannen i sirkler for å fordele den.
- Når røren har satt seg, dekk pannen og la den steke i 30–60 sekunder.
- Vend pannen over et skjærebrett, og pensle pannen på nytt med et tynt lag olje.
Bretting
- Legg på litt fyll. Brett inn begge sider, og rull deretter deigen to runder. Rullen skal ikke være veldig stram.
Merknader
Drypp gjerne over nuoc mam-saus og topp med sprøstekt løk eller finsnittet sjalottløk
Ernæring
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !