Servings: 12
Ingredienser
- 340 g sammalt hvetemel siktet
- 2 teskjeer salt
- 236 ml vann
- mer mel til utbaking
- smeltet smør eller ghee til pensling, ved behov
Procédé
Deig
- Bland mel og salt i en bolle. Spe gradvis med vann mens du rører til en grov deig.340 g sammalt hvetemel, 2 teskjeer salt, 236 ml vann
- Elt i noen minutter til deigen er glatt. Dekk til med plastfolie og la hvile i 30 minutter–3 timer.
- Elt kort på nytt. Strø mel på arbeidsflaten og del deigen i 12 like store kuler.mer mel
- Kjevle hver kule til en tynn sirkel (10–15 cm). Strø mel ved behov så den ikke fester seg.
Steking
- Varm en tørr panne eller tawa på middels varme. Stek en chapati til det dannes små bobler, snu og stek på den andre siden.
- Bruk en tang og hold chapatien over en annen varmekilde på middels høy varme slik at den blåser seg opp. Pensle straks det varme brødet med smeltet smør og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. Gjenta med resten av chapatiene.smeltet smør eller ghee
Merknader
- En lengre hviletid, opptil 3 t, gjør deigen enda mer smidig.
- Oppbevar chapatiene i et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem myke.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !