Servings: 20 porsjoner
Calories: 43kcal
Ingredienser
- 100 ml mirin
- 125 g sukker
- 400 ml lys soyasaus
- 1 teskje dashipulver
- 1 spiseskje kuzu til jevning
Procédé
- Ha mirin og sukker i en kjele. Kok opp og la det koke inn til væsken har redusert med en tredel.100 ml mirin, 125 g sukker
- Tilsett dashipulver og soyasaus, og la småkoke i 3 minutter. Rør ut ca. 1 ss kuzu i litt kaldt vann og visp det inn i taresausen.1 teskje dashipulver, 400 ml lys soyasaus, 1 spiseskje kuzu
- Rør videre i 3 minutter, til sausen er blank og lett tyknet.
Merknader
For å sjekke om reduksjonen er tilstrekkelig i trinn 1, hell en liten skvett av blandingen i kaldt vann. Danner den en myk kule når den avkjøles, er den kokt inn nok.
Kuzu kan erstattes med potetstivelse eller Maizena, men teksturen blir ikke helt den samme.
Ernæring
Calories: 43kcal | Féculents: 9g | Protein: 2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.002g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.004g | Sodium: 1134mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 0.002IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !