Servings: 16 "ruter"
Calories: 156kcal
Ingredienser
- 900 g svinekjøttdeig helst magert
- 1 teskje svarte pepperkorn, hele
- 1 teskje hvite pepperkorn, hele
- 110 g kokt svinesvor skylt, avrent, grovhakket (se fremgangsmåten over)
- 7 fedd middels store hvitløksfedd, finhakket samt tynne hvitløkskiver til pynt
- 4 chili uten stilk, finhakket samt tynne chiliringer til pynt
- 30 g sukker
- 4 g salt
- 70 g nem chua-pulver (innholdet av én pose) for eksempel Lobo
Procédé
- Kvern svart- og hvitpepperkornene til et fint pulver i en krydderkvern. Tilsett det malte pepperet i svinekjøttet sammen med svinesvor, finhakket hvitløk, finhakket chili, sukker og salt. Bland godt med en ren hanske på hånden, eller bruk en ren slikkepott.
- Tilsett nem chua-pulveret (husk også innholdet i den lille posen inni hovedposen). Bland grundig med hanskekledd hånd ved å ta håndfuller av farsen, presse den i håndflaten og gjenta til hele blandingen blir klebrig og pastaaktig; dette tar ca. 5 minutter.
- Kle en firkantet form (20 cm) med plastfolie. Ha nem chua-blandingen i formen og bruk en slikkepott til å jevne den ut i et jevnt lag. Legg 1 skive rå hvitløk og 1 skive chili på overflaten omtrent hver 5. cm.
- Dekk nem chua med plastfolie og press godt mot overflaten. Sett i kjøleskap i minst 24 timer og opptil 1 uke før du skjærer opp og spiser.
Merknader
Holder seg i opptil 1 uke i kjøleskap.
Ernæring
Calories: 156kcal | Féculents: 2g | Protein: 10g | Fat: 12g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 128mg | Potassium: 165mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !