Servings: 2 personer
Calories: 77kcal
Utstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 10 reker rå
- 100 gram sopp alle typer asiatisk sopp
- 20 gram sitrongress kun stilken, i skiver
- 28 gram sjalottløk i skiver
- 3 blader kaffirlimeblader
- 20 gram galangal i skiver
- 2 spiseskjeer thailandsk chilipasta
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje palmesukker
- 2 spiseskjeer limesaft
- 90 milliliter melkepulver bruk målebeger
- 350 milliliter vann
- vårløk i skiver, etter smak
- koriander hakket, etter smak
- langkoriander (culantro) hakket, valgfritt
Procédé
- Skrell rekene og fjern tarmen. Sett til side. Du kan også lage suppen med hele reker eller med skallet på for mer smak.
- Varm opp en wok eller kjele på middels varme og kok opp vannet. Når det koker, tilsett sjalottløk, sitrongress, galangal og kaffirlimeblader.
- La det småkoke i ca. 3 minutter. Tilsett deretter thailandsk chilipasta, palmesukker, fiskesaus, salt, limesaft og sopp. Rør godt til det koker opp igjen. Smak til og juster krydderet ved behov.
- Rør inn melkepulver og la suppen småkoke i noen minutter til.
- Tilsett rekene og kok til de nesten er ferdige. Ikke overkok; de fortsetter å trekke i den kokende suppen.
- Rør til slutt inn vårløk og koriander. Server umiddelbart, og topp hver skål med ekstra chili, koriander, langkoriander (culantro) og vårløk.
Merknader
Pynt med friske urter og chili etter smak.
Galangal, sitrongress og kaffirlimeblader spises ikke. Fjern dem gjerne før servering, eller server suppen som den er.
Ernæring
Calories: 77kcal | Féculents: 12g | Protein: 7g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.03g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 44mg | Sodium: 526mg | Potassium: 320mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 67IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 38mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !