Autentisk Tom Kha Gai-suppe
En herlig thailandsk Tom Kha Gai – fyldig, aromatisk og klar på få minutter. Thairestauranten flytter inn på kjøkkenet ditt!
Skriv ut oppskrift
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 385kcal
Utstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 300 ml vann
- 200 ml kokosmelk
- 20 g sitrongress
- 28 g galangal
- 3 blader kaffirlime
- 4 tørket chili juster etter ønsket styrke
- 1 spiseskje fiskesaus
- 0.5 spiseskje tamarindpasta
- 0.5 spiseskje salt
- 0.5 spiseskje palmesukker
- 100 g sopp enoki eller annen asiatisk sopp
- 250 g kylling skåret i tynne strimler
- 4 g koriander etter smak
- 4 g culantro valgfritt, etter smak
- 4 vårløk etter smak
Procédé
- Ha vann og kokosmelk i en wok eller kasserolle og varm opp til det begynner å småkoke.
- Tilsett sitrongress, galangal, kaffirlimeblader og tørket chili.
- Når suppen småkoker, rør inn fiskesaus, tamarindpasta, salt og palmesukker.
- Når palmesukkeret er oppløst, tilsett sopp og kylling i den boblende buljongen. La det trekke i cirka 2 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
- Rør inn vårløk, koriander og eventuelt culantro, ta woken av varmen og server umiddelbart.
Merknader
- Fjern galangal, sitrongress og kaffirlimeblader før servering – de gir kun smak.
- Pynt gjerne med ekstra friske urter og chili etter hvor sterkt du liker det.
- Server suppen alene eller sammen med dampet ris.
Ernæring
Calories: 385kcal | Féculents: 14g | Protein: 31g | Fat: 24g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 313mg | Potassium: 1006mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 56mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !