Servings: 10 "frø"
Calories: 277kcal
Ingredienser
- 200 g skrellede mungbønner
- 110 g sukker
- 200 ml kokosmelk
- 5 sammenvispede eggeplommer
Til sirupen
- 300 ml vann
- 300 ml sukker bruk samme volum som vannet.
Procédé
- Bløtlegg bønnene i vann ved romtemperatur i seks timer (eller over natten). Merk: Dette er ikke mengden vann i ingredienslisten.200 g skrellede mungbønner
- Sil av vannet (kjapt, ingen grunn til å stresse) og damp bønnene i 20 minutter.
- La dem avkjøles i ti minutter.
- Ha dem i en blender sammen med kokosmelk og sukker.200 ml kokosmelk, 110 g sukker
- Kjør til du får en glatt deig (se notatene).
- Hell deigen i en wok med slippbelegg og varm over middels varme mens du rører kontinuerlig i ca. 10–15 minutter, til den får en deiglignende konsistens.
- Når du har riktig konsistens, la den avkjøles i noen minutter.
- Ta en bit av deigen og rull den i hendene til den får fasong som en bønne. Gjenta til all mungbønnedeig er brukt opp.
- Ha de sammenvispede eggeplommene over Med Kanoon i en liten bolle og la dem trekke i ti minutter. Vend dem gjerne forsiktig innimellom slik at alle får godt kontakt med plommene.5 sammenvispede eggeplommer
- Ha like deler vann og sukker i en kjele på middels høy varme. Kok opp og la småkoke i 5 minutter til det tykner litt. Legg deretter Med Kanoon i én og én og kok i 5–7 minutter.300 ml vann, 300 ml sukker
- Ta dem ut av sirupen og nyt!
Merknader
- Deigen trenger ikke bli helt glatt – det kommer an på om du liker litt tyggemotstand.
- Server ved romtemperatur.
- Deigen kan lages på forhånd. Etter tid i kjøleskapet må den varmes lett i mikrobølgeovn for å bli formbar igjen.
Ernæring
Calories: 277kcal | Féculents: 49g | Protein: 7g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 97mg | Sodium: 15mg | Potassium: 53mg | Fiber: 2g | Sugar: 37g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 24mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !