Autentisk thailandsk grønn kyllingkarri
Opplev en aromatisk thailandsk grønn kyllingkarri som smaker enda bedre enn på restaurant!
Skriv ut oppskrift
Pinner la recette
Servings: 4 personnes
Calories: 445kcal
Ingredienser
- 2 spiseskjeer nøytral olje
- 3 spiseskjeer grønn currypasta hvis du ikke tåler sterk mat, reduser mengden currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 2 kyllingbryst eller 2 kyllinglår, skåret i biter
- 2 spiseskjeer palmesukker
- 7 blader kaffirlimeblader kaffirlime
- 4 thailandske auberginer
- 1 en liten håndfull thailandske erteauberginer
- 1 en raus håndfull thai-basilikum horapha
- 1 spiseskje fiskesaus
- 1 chili valgfritt, bruk 1–2 etter smak
Procédé
- Skjær kyllingen i store biter.
- Del auberginene i fire.
- Varm opp oljen i en wok på middels høy varme, og fres den grønne currypastaen i ca. 2 minutter.
- Ha i kyllingbitene.
- Stek i 2–3 minutter.
- Hell over kokosmelken og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett begge typer thailandske auberginer og kaffirlimebladene. Smak til med fiskesaus og palmesukker.
- La retten småkoke videre i 2–3 minutter, mens du rører av og til.
- Auberginene skal fortsatt være lett sprø.
- Ta woken av varmen og vend inn thai-basilikumbladene.
- Server straks med hvit ris. Topp gjerne med finhakket chili ved bordet.
Ernæring
Calories: 445kcal | Féculents: 31g | Protein: 31g | Fat: 25g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 173mg | Potassium: 1678mg | Fiber: 14g | Sugar: 17g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 65mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !